Rezepte

Beerenstark! Eis am Stiel selbst herstellen macht Spaß, geht schnell und schmeckt vor allem besonders lecker! Die passenden Beeren kann man nach Saison und Geschmack individuell auswählen.

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch "From Leaf to Root" von Esther Kern. Die Schweizer Journalistin sammelt Rezepte und Zubereitungen für ungewöhnliche Gemüseteile wie Möhrenkraut, die sonst verschmäht werden.

Begeistert Gäste nicht nur auf Kindergeburtstagen! Die fruchtigen Muffins sind nicht nur ein Hingucker, sie schmecken auch toll als Dessert oder zum Kaffeekränzchen zwischendurch.

Fenchel und Aprikose bilden eine besondere fruchtig-frische Geschmackskombination. Verfeinert wird das Rezept aus dem Kochbuch "From Leaf to Root" mit Aprikosen-Kernen und marokkanischen Gewürzen.

Jetzt geht's ans Eingemachte: Saure Gurken sind zwar lecker, aber wir sorgen für mehr Abwechslung in euren Einmachgläsern! Kohlrabischalen lassen sich so zu einem leckern Snack verarbeiten.

Alles vom Gemüse essen: Besonders lecker geht das mit Brokkoliblatt-Chips. Auch Blumenkohlblätter können mit dem Leaf to Root-Rezept zu knusprigen Snacks werden.

Radieschen- oder Brokkoliblätter, Kohlrabischalen oder Aprikosenkerne – was meistens auf dem Kompost landet, spielt bei den Rezepten des neuen Demeter Journals die Hauptrolle.

Spitzkohl mal anders: Mit dem Spitzkohlsalat mit Oliven und Fetaholt von Köchin Mercedes Benz-Rossmanith kommt ein Hauch Griechenland direkt auf den Esstisch. Guten Appetit!

Kann man Kohlrabiblätter essen? Ja! Wir empfehlen die leckere Kohlrabiblättersuppe von Hans Lauber.

Neue Ideen für tolle Rezepte haben wir in außergewöhnlichen Kochbüchern aus dem Verlag Freies Geistesleben entdeckt. Auch Schlemmen muss erlaubt sein, mit dem Kaffee-Walnuss-Kuchen.