BIld: Forschungsring e.V.
Biologisch-dynamische Forschung erstreckt sich auf alle wesentlichen Bereiche der Agrarwissenschaften. Dabei bearbeiten biodynamische Forscher*innen auch Themen, die nicht nur für die biologisch-dynamische Landwirtschaft, sondern für den ökologischen Landbau allgemein von hoher Bedeutung sind. Bodenfruchtbarkeit, Lebensmittelqualität und Pflanzenzüchtung sind einige Beispiele. Daneben liegt ein Forschungsschwerpunkt selbstverständlich auf den biologisch-dynamischen Präparaten. Überwiegend wird mit den klassischen, naturwissenschaftlichen Methoden gearbeitet. Ansprechpartner für biologisch-dynamische Fragestellungen ist die Sektion für Landwirtschaft am Goetheanum.
Aus dem Impuls, biologisch-dynamische Landwirtschaft zu verbessern und das Verständnis über sie zu vertiefen, entstanden schon vor Jahrzehnten unabhängige Forschungseinrichtungen, z.B. 1950 das Institut für biologisch-dynamische Forschung in Deutschland. Sie waren damit zugleich die ersten Forschungsinstitute des Ökologischen Landbaus.
Mensch und Natur umfassender verstehen
Biologisch-dynamischer Landwirtschaft liegt ein erweitertes Verständnis von Mensch, Pflanze, Tier, Erde und Kosmos zugrunde. Sie ist deshalb auch eng mit der Entwicklung von Forschungsmethoden verbunden, die anstreben, Mensch und Natur umfassender zu verstehen.
Ein Kennzeichen dieser Forschungsansätze ist, den Menschen in seiner Ganzheit ernst zu nehmen, so wie er sich dem eigenen Bewusstsein erschließt. Damit verbunden ist die Wertschätzung der eigenen Sinneswahrnehmungen. Erkenntnisse sollen sich nicht aus einer (vor)schnellen Einordnung in bestehende Denkmodelle (wie den Materialismus) ergeben. Durch ein unbefangenes, d.h. modellfreies Zusammenschauen von Phänomenen wird die Möglichkeit geschaffen, Neues und auch Unerwartetes über das jeweilige Forschungsobjekt zu erfahren.
Goethe begründete in seinen naturwissenschaftlichen Arbeiten diese Methode. Rudolf Steiner entwickelte diesen Ansatz weiter und gab ihm den Namen Goetheanismus. Eine der daraus entstandenen Anwendungen ist die goetheanistische Pflanzenbetrachtung, die Pflanzen in ihrer Zeitgestalt exakt erfasst und Aussagen beispielsweise über die Harmonie ihres Wuchses erlaubt.
Die phänomenologische Beobachtung des Lebendigen führt zu einer Wertschätzung der Lebensäußerungen von Pflanzen, Tieren usw. wie ihren Rhythmen, Metamorphosen und Zusammenhängen mit Natur und Kosmos. Sie geben Orientierung für ein erweitertes Verständnis von Lebewesen und ihren Kontext.
Für die biologisch-dynamische Qualitätsforschung bedeutet dies, dass Reife, Alterung, Organbildung (z.B. von Same, Frucht, Blatt) oder Licht- und Schattenwirkung für die Beurteilung von Lebensmitteln ebenso ernst genommen werden, wie deren Inhaltsstoffe.
Bildekräfteforschung
Mittel um solche Wirkungen in Lebensmitteln indirekt wahrzunehmen, sind die sogenannten bildschaffenden Methoden wie Kupferchloridkristallisation und Steigbild. Es handelt sich dabei um bildgebende Verfahren, die die Empfindlichkeit bestimmter Metallsalze nutzen, auf die Zugabe geringer Mengen organischer Substanz in Lösung mit spezifischen Formen und Farben zu reagieren. Die beiden Methoden wurden in den letzten Jahren an der Uni Kassel wissenschaftlich validiert.
Eine Reihe wissenschaftlicher Arbeiten über sie liegen vor. Kupferchloridkristallisation und Steigbild werden unter anderem am Forschungsring e. V. in Deutschland für die Qualitätsentwicklung biodynamischer Produkte eingesetzt.
Das ganzheitliche Verständnis des Menschen führt auch dazu, Beobachtungen ernst zu nehmen, die sich nicht als sinnlich einordnen lassen, sondern seelisch-geistiger Art sind. Aus der geschulten Selbst- und Naturbeobachtung ist daraus eine Methode entstanden, Kräfte zu erfassen, die das Lebendige und ihre sinnlichen Erscheinungen konstituieren. Diese sogenannte Bildekräfteforschung nach D. Schmidt ist seit wenigen Jahren Element der biologisch-dynamischen Qualitätsforschung.
Mit ihr können unter anderem Lebensmittel in ihrer Wirkung auf den menschlichen Kräfte- bzw. Lebensleib genau beobachtet und charakterisiert werden.
Aktuelle biodynamische Forschung
Auch wenn die biodynamische Forschung aus großen Idealen schöpft, steht sie nicht für Weltabgewandtheit, sondern zielt auf die Lösung grundlegender und aktueller Fragen. Einige Beispiele:
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Klimawandel: Durch den Klimawandel sind unsere Kulturpflanzen stärkeren Witterungsschwankungen ausgesetzt. Die durch die biodynamische Bewirtschaftung nachgewiesene bessere Durchwurzelung weist auf eine Strategie zur Minderung dieses Problems (vgl. Raupp et al. 2006).
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Gentechnik: Welche Dimension nehmen nicht beabsichtigte Effekte gentechnischer Eingriffe an Pflanzen ein? Die exakte Beschreibung der Zeitpflanzengestalt weist auf erhebliche unbeabsichtigte Effekte, die die üblichen genanalytischen Bewertungen nicht erfassen. (vgl. Richter R, J v Damme, J Wirz 2011: Unintended phenotypic effects of single gene insertions in potatoes – assessing deveolpment dynamics and leaf morphology. Elemente der Naturwissenschaft 95, 9-24.)
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Inhaltsstoffe: Welche Bewirtschaftung führt zu den größten Gehalten Wert gebender Inhaltsstoffe? In mehreren Untersuchungen weist biodynamische Bewirtschaftung höhere Gehalte als konventionelle und ökologische Bewirtschaftung nach. (vgl. Heimler et al 2011)
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Wirkung von Lebensmitteln: Werden die Wirkungen von Lebensmitteln durch Inhaltsstoffe und Geschmack vollständig erfasst? Lebensmittel induzieren – unabhängig vom Genuss – Emotionen. Durch einen erweiterten Sensoriktest werden diese Effekte wissenschaftlich messbar. (vgl. Geier U, HERMANN I, MITTAG K, BUCHECKER K 2012: First steps in the development of a psychological test on the effects of food on the mental well-being. J Sci Food Agric. 13 Jun 2012. DOI: 10.1002/jsfa.5699
