Demeter Journal | 51 | Herbst

Ein Heft über Kraft

Cover des Demeter Journal 51 zeigt ein Herz aus Erde mit Wurzeln als Adern

Die druckfrische Herbstausgabe des Demeter Journals widmet sich der Kraft – und setzt einen thematischen Schwerpunkt auf die faszinierende Welt des Bodens. Damit vertieft es inhaltlich die dritten Demeter-Wochen im Naturkostfachhandel zur erneuten „Bodenconnection“.

Über Kraft,

Was gibt uns Kraft? Elisabeth und Gyso von Bonin haben darauf eine ganz eigene Antwort. Nach 39 Jahren haben sie ihren Hof verlassen und auf dem Hofgut Eggeringhausen nochmals ganz von vorn angefangen. Das Paar bringt wieder Leben auf eine Hofstelle – mit Menschen, Tieren, Pflanzen und Ideen.

Gyso und Elisabeth von Bonin vor einem Getreidefeld

An Ort und Ställe

„Die Kraft aus dem, was wir zusammen sind“

Dass sich das Ehepaar von Bonin mit 56 (Elisabeth) und 74 Jahren (Gyso) nochmals ein neues Leben aufbauen kann, ist mehr als ein glücklicher Zufall. Davon ist Gyso von Bonin überzeugt.

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In Eine Frage des Geschmacks geht das Demeter Journal jenem auf den Grund, was vielen morgens Energie und Kraft gibt: dem Kaffee. Hier fragen wir: Was macht Demeter-Kaffee so besonders? Antworten gibt Karsten Suhr, Kaffee-Experte und Prokurist von Mount Hagen.

Eine Frage des Geschmacks

Was macht die Bohne biodynamisch?

Erst mal einen Kaffee, dann kann der Tag für viele beginnen. Ob schwarz mit Zucker in kleinen Espressotässchen oder mit viel Milch in riesigen Schalen oder einfach nur in der Lieblingstasse...

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den Boden…

Selina Tenzer findet Ruhe und Kraft, wenn sie sich bei der Gartenarbeit mit dem Boden und dem Wachsen ihrer Pflanzen beschäftigt. Die Bodenkundlerin informiert auf dem 200m2-Weltacker in Berlin mit ihren Mitstreiter:innen rund um das, was im Wortsinne unter uns lebt. Und gibt im Gespräch auf Orange zu: Bei ihr handelt es sich um einen ganz schweren Fall von Bodenliebe!

Selina Tenzer lehnt auf dem Orange Cube vor einem Erdhügel

Gespräch auf Orange

Ein schwerer Fall von Bodenliebe

Selina Tenzer hat eine Beziehung, die im Wortsinne ganz tief geht: mitten hinein in den Boden. Die Bodenkundlerin ist fasziniert von ihm und teilt ihre Begeisterung für diese Wunderwelt im Untergrund auf dem Weltacker.

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Die biodynamische Wirtschaftsweise trägt in besonderem Maße zur Bodenfruchtbarkeit bei, erklärt Bio und Dynamisch – so leben in Demeter-Böden im Vergleich zu anders beackerten Flächen etwa am meisten Regenwürmer. Neben einer Huldigung des Regenwurms und seiner Bedeutung für die Bodenfruchtbarkeit fordert das Demeter Journal in #OhneFilter mehr Bodenschutz für gutes, sauberes Wasser.

#OHNEFILTER

Guter Boden – Sauberes Wasser!

Dass sauberes Trinkwasser aus dem Hahn sprudelt, ist für uns eine Selbstverständlichkeit. Wem wir es zu verdanken haben? Natürlich dem Regen, aber auch: dem Boden.

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… und die Demeter-„Bodenconnection“

An der Ausgabe eng mitgewirkt haben die Mitglieder der Demeter-„Bodenconnection“, die sich zusammengeschlossen haben, um während der Demeter-Wochen im Naturkostfachhandel gemeinsam auf die Bedeutung des Bodens aufmerksam zu machen. In unserer Rezeptstrecke FoodBlock stellen wir drei ihrer leckeren herbstlichen Rezepte vor.