Bio braucht Bildung

Dies bedeutet ebenso: Die Bildung im Ökolandbau muss deutlich ausgebaut werden! Denn 30 Prozent Bio erreichen wir nur mit ausgebildeten Fachkräften auf allen Stufen der Wertschöpfungskette.

Bio-Bäuerinnen und -Bauern arbeiten mit der Natur, düngen mit Mist und Kompost und gehen nicht mit Ackergiften, sondern mechanisch und schonend gegen Beikräuter vor. Und Bio-Betriebe verarbeiten diese Erzeugnisse mit nur wenigen, zugelassenen Zusatzstoffen. Ökologische Landwirtschaft und Verarbeitung sind nachhaltig, ressourcenschonend, umweltverträglich und fördern Biodiversität und Artenvielfalt. Beide Bereiche brauchen jedoch spezielles Wissen und Know-how. Das Problem: Der Ökolandbau spielt in der Ausbildung – und in der Bildung generell – bisher eine sehr untergeordnete Rolle, die dem Ziel, die Landwirtschaft nachhaltiger aufzustellen, nicht im Geringsten gerecht wird. So wird aktuell in der Ausbildung zur Landwirtin und zum Landwirt ein Umfang von nur 80 Unterrichtsstunden für Ökolandbau-Themen in der gesamten Ausbildungszeit empfohlen – das entspricht gerade einmal zehn Prozent des berufsbezogenen Unterrichts. Selbst dieser geringe Anteil wird in nur wenigen Bundesländern tatsächlich auch ausgefüllt. Auch in den Prüfungen spielen ökologische Anbaumethoden nur vereinzelt eine Rolle – und verlieren dadurch an Relevanz für viele Auszubildende. „Das muss sich ändern!“, fordert Antje Kölling, politische Sprecherin bei Demeter. „Ob Landwirtin oder Gärtner, Winzerin oder Bäcker, Metzgerin oder Käser: Ökologische Themen sollten selbstverständlich fester Bestandteil der Ausbildungen entlang der gesamten Lebensmittel- Wertschöpfungskette sein. Die Verantwortung für die Vermittlung von Ökolandbau-spezifischem Wissen kann nicht allein den Bio-Betrieben und einzelnen Berufsschullehrer: innen überlassen werden. Ein Ausbau der Fortbildungsmöglichkeiten für Lehrkräfte, eine feste Verankerung von Öko-Themen in Lehrplänen, Exkursionsangeboten und Abschlussprüfungen sowie spezifische Ausbildungsangebote im Ökolandbau müssen staatlich gefördert werden!“

Seit vierzig Jahren gibt es in Deutschland die biodynamische Ausbildung – eine Erfolgsgeschichte! Es gibt inzwischen zwei Fachschulen für Ökolandbau in Kleve und Landshut, doch Demeter bietet mit der an den Verband angegliederten freien biodynamischen Ausbildung die einzige deutschlandweite Ausbildung im Ökolandbau an. Am Ende der dreijährigen Ausbildungszeit können die Absolvent:innen ebenfalls die staatliche Berufsabschlussprüfung „Landwirt:in“ ablegen. „Dieses Konzept ist bislang einmalig und trägt sich zum Großteil über Spenden und die Beiträge der Ausbildungsbetriebe. Es wird nur teilweise und in einigen Regionen staatlich gefördert“, erklärt Jakob Ganten, Geschäftsführer des Netzwerks Biodynamische Bildung. Auf diese Weise wurden im vergangenen Jahr knapp 350 Ausbildungsplätze in 181 Betrieben finanziert. „Das ist toll – für die gesamte Bio-Szene kann es jedoch nur ein Anfang sein“, erklärt Jakob, denn: „Um Bio flächendeckend in der Ausbildung zu stärken, müssen Öko-Inhalte ebenso in dualen Ausbildungsberufen, Studiengängen und beruflichen Fortbildungen integriert werden. Ebenso müssten gemäß dem 30-%-Flächenziel der Bundesregierung dafür Fördergelder bereitgestellt werden. Eines ist klar: Ohne geeignete Fachkräfte können wir die Transformation zu mehr Ökologie und Nachhaltigkeit im Ernährungssektor nicht meistern.“

DU INTERESSIERST DICH FÜR DIE BIODYNAMISCHE AUSBILDUNG?

• Melde dich bei deinem regionalen Ausbildungsbüro. Das findest du unter: www.netzwerk-biodynamische-bildung.de Hier bekommst du Vertragsunterlagen und Anmeldebögen.
• Deinen Ausbildungsbetrieb kannst du mithilfe einer Übersicht auf der Website des Netzwerks eigenständig suchen. Zusammen mit der Anbausaison im März beginnt auch die dreijährige Ausbildung. 80 % finden im Ausbildungsbetrieb statt, 20 % in Seminaren. Für Auszubildende ist die Ausbildung kostenfrei.
• Ab 2023 wird es ein zusätzliches Angebot zur Meisterausbildung geben.
• Weitere Infos findest du unter: www.biodynamische-ausbildung.de/ausbildung Gemeinsam mit einem europaweiten Bündnis haben wir eine Petition gestartet und fordern die Verantwortlichen in der Politik dazu auf, sich dafür einzusetzen, dass die EU-Gentechnikgesetzgebung mit dem Vorsorgeprinzip nicht aufgeweicht wird und auch zukünftig für die neuen Gentechnikverfahren gilt!

So kannst du die Demeter-Ausbildung unterstützen:

• Du möchtest die biodynamische Ausbildung unterstützen? Über Spenden an den „Demeter Ausbildungsfonds“ kann ein Großteil der Arbeit des Netzwerks Biodynamische Bildung finanziert werden.
• Weitere Informationen findest du hier: www.netzwerk-biodynamische-bildung.de/ ausbildung/spenden/

Demeter-Forderungen an die Politik

Um 30 % Ökolandbau zu erreichen, werden gut ausgebildete Fachkräfte gebraucht. Der Ökolandbau muss daher in der Ausbildung eine gewichtigere Rolle spielen. Deswegen brauchen wir

• eine starke Förderung von spezifisch auf den Ökolandbau ausgerichteten Ausbildungsgängen,
• eine flächendeckende Integration von Öko-Inhalten in die Lehrpläne, Lehrmaterialien und Exkursionsangebote dualer Ausbildungsberufe, Studiengänge und beruflicher Fortbildungen für Fachkräfte auf allen Ebenen der Wertschöpfungskette,
• eine Aus- und Fortbildung der Lehrkräfte zur Vermittlung von mehr Ökolandbauwissen
• sowie Koordinierungsstellen, zentrale Ansprechpartner: innen und überregionale Veranstaltungen für den Erfahrungsaustausch.