Rezept
Tandoori-Blumenkohl mit Minz-Salsa
Ergibt
4 Portionen
Zubereitungszeit
20 Minuten
Schwierigkeitsgrad
leicht
Besonderheiten
vegetarisch
Zutaten
1
Ingwerstück (Daumengröße)
2 EL
Tandoori-Paste
3 EL
griechischer Joghurt
Salz, Pfeffer
1
Blumenkohl
1
Schalotte
2 Handvoll
Minze
1 Handvoll
Koriander
½
rote Chili
1
Limette, Saft
2 EL
griechischer Joghurt
2 EL
Olivenöl
Nach Belieben
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Ingwer schälen, mit Tandoori-Paste und Joghurt, Salz, Pfeffer in einem Blender zu Paste verarbeiten. Blumenkohl mit der Paste gut einreiben, 45 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Ofen rösten. Für die Salsa Schalotte halbieren, Chili entkernen, innere Haut-Membrane entfernen. Chili, Schalotte und alle anderen Zutaten in einem Blender klein hacken, bis die Salsa eine pestoähnliche Konsistenz erhält. Blumenkohl auf Backpapier servieren und die Gäste Stücke abschneiden lassen. Salsa extra dazu servieren. Schmeckt warm und kalt.
Das Rezept stammt aus folgendem Kochbuch
Bildrechte
Brandstätter Verlag
CITY PICKNICK
von Julia Kutas; Brandstätter Verlag
Reichlich Inspirationen für viele Picknicks – und andere Genuss-Situationen.
