Rezept

Ideen für ein ausgewogenes Frühstück

Ergibt
4 Portionen
Besonderheiten
vegetarisch

Zutaten

250 g
getrocknete Feigen ohne Stiele
1
Limette, Saft und Abrieb
300 ml
Wasser
400 ml
Orangensaft
2
Zitronen, Saft
2
Limetten, Saft
Daumengroßes Stück
Ingwer, gerieben
2
Bananen
2 EL
Honig
Ein paar
Rote Chilischote, entkernt, klein geschnitten
¼ Tasse
Quinoaflocken
¼ Tasse
Hirseflocken
¼ Tasse
Reisflocken
¼ Tasse
zerstoßene Leinsamen
3 EL
Haferkleie
1 Handvoll
Gojibeeren
1 Handvoll
Andenbeeren (Physalis)
8
getrocknete Aprikosen, fein gehackt
600 ml
Wasser
100 – 200 ml
Sojamilch
Nach Belieben
Salz
1 Tasse
grob geschnittenen Schnittlauch
½ Tasse
geschälte Hanfsamen
2 EL
Sesamkörner
2 EL
grob gehackte Kürbiskerne
3 EL
Olivenöl
3
Eier
200 ml
Sojamilch
½ TL
Salz
3 ½ Tassen
Flockenmischung
1 große Tasse
Mungobohnen oder Linsensprossen

Zubereitung Feigenmarmelade (vegan)

Feigen im Topf mit Wasser bedeckt mit Limetten-Saft und -Schale aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen, dann mit Stabmixer zu grober Masse verarbeiten. Eventuell noch gehackte Walnüsse untermischen. Schmeckt zu Käse oder einfach auf Brot.

Zubereitung Hot-Citrus Shot

Saft in Mixer füllen. Geriebenen Ingwer und alle Zutaten hineingeben und zu einem geschmeidigen Drink verarbeiten. Eventuell mit Datteln oder Honig süßen.

Zubereitung Gourmet-Grütze (vegan)

Alle trockenen Zutaten außer Salz in einem Topf mischen. Wasser dazugeben, aufkochen lassen. Wenn die Masse beginnt breiig zu werden, Sojamilch dazugeben, verrühren, köcheln lassen. Salzen. Warm servieren.

Zubereitung Dschungelbomben

Schnittlauch, Samen, Körner, Kerne und Olivenöl im Mixer zu einem groben Püree verarbeiten. Eier und Sojamilch schaumig schlagen. Schnittlauchmischung unterrühren. Flockenmischung und Salz dazugeben, gründlich verrühren. Sprossen untermischen, Masse auf die Förmchen verteilen. 20 Minuten bei 200 °C auf mittlerer Schiene backen. Schmecken pur oder mit Frisch- käse oder Avocadocreme.

Die Rezepte stammen aus folgenden Kochbüchern:

Cover Salatwerkstatt

Bildrechte
Verlag Freies Geistesleben

Salatwerkstatt

von Claus Meyer, Verlag Freies Geistesleben

Buchcover Frühstück, Granatapfel

Bildrechte
Verlag Freies Geistesleben

Frühstück

von Camilla Jensen, Verlag Freies Geistesleben

Cover Vintage Tea Party

Bildrechte
Verlag Freies Geistesleben

Vintage Tea Party

von Carolyn & Chris Caldicott, Verlag Freies Geistesleben

Cover Bombay Lunchbox

Bildrechte
Verlag Freies Geistesleben

Bombay Lunchbox

von Carolyn & Chris Caldicott, Verlag Freies Geistesleben

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