Rotwein, Orangenschale, Gewürze und Vollrohrzucker zusammen mit den Feigen in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Früchte sollen mit der Flüssigkeit bedeckt sein und 24 Stunden marinieren. Haselnussmus mit etwas warmem Wasser glatt rühren. Mit Jogurt, Ahornsirup, Zimt und Vanillepulver verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben und die Creme kühl stellen. Marinade in einen Topf gießen. Agar-Agar unterrühren, aufkochen und 2 – 3 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren die Feigen in der Rotweinsauce erwärmen und die Feigen warm servieren.
Dieses Rezept stammt von Rapunzel.