Rezept

Möhrencremesuppe

Ergibt
4 Portionen
Zubereitungszeit
20 Minuten
Schwierigkeitsgrad
leicht
Besonderheiten
vegetarisch

Zutaten

150 g
Möhren z.B. Oxhella oder Leira
100 g
Stangensellerie
2 EL
Olivenöl
1
kleine Zwiebel
Nach Belieben
Majoran, Kräutersalz, Muskat
4 EL
fein gemahlene Hirse
800 ml
Wasser
200 ml
Milch
50 ml
Schlagsahne
1
kleine Möhre zum Garnieren

Zubereitung

Möhren und Stangensellerie in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. In Öl anbraten. Wasser zufügen, nochmals zehn Minuten kochen. Mit Gewürzen abschmecken, mit Pürierstab im Topf mixen. Hirsemehl in Milch anrühren, in die pürierte Flüssigkeit unter ständigem Rühren einfl ießen lassen und kurz aufkochen, etwa fünf Minuten ziehen lassen. Sahne zugeben, nochmals abschmecken. Mit fein geschnittenen Möhrenscheiben garnieren.

Dieses Rezept stammt von Bio-Spitzenkoch Dr. Harald Hoppe.

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