Rezept

Gugelhupf

Ergibt
2 Portionen
Zubereitungszeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
mittel
Besonderheiten
vegetarisch

Zutaten

500 g
Weizenmehl, frisch gemahlen
150 g
Süßrahmbutter
3 dl
Vollmilch
20 g
Hefe
1
Ei
½ TL
Salz
1 EL
Kakao, nicht entölt
5
frisch gemahlene Zimtblüten
2 EL
frisch geknackte gemahlene Walnüsse
2 EL
Erdmandeln, gemahlen

Zubereitung

Mehl mit Kakao, Nüssen und Gewürzen in eine Schüssel geben. Hefe in lauwarmer Milch verrühren und dazugeben. Die restliche Milch erwärmen, Butter darin zerlassen und mit dem Ei dazugeben. Gründlich verrühren und 15 Minuten mit den Händen oder dem Kochlöffel schlagen, damit der Teig Blasen bildet und luftig wird. Abgedeckt warmstellen und eine Stunde gehen lassen. Noch einmal schlagen, 10 Minuten ruhen lassen. Form buttern, Brotbrösel darüber geben, Teig einfüllen, noch einmal gehen lasen und 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Dieses Rezept stammt von Hans Lauber.

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