Rezept

Bandnudeln mit Pilzen

Ergibt
4 Portionen
Zubereitungszeit
25 Minuten
Schwierigkeitsgrad
mittel
Besonderheiten
vegetarisch

Zutaten

10 g
Steinpilze, getrocknet
400 g
Dinkel-Bandnudeln
Nach Belieben
Salz, Pfeffer
250 g
Brokkoli
375 g
Champignons
1
Zwiebel
1 EL
Sanavit Margarine oder Butter
150g
Schlagsahne
Etwas
Mehl zum Binden
4 EL
Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung

Steinpilze kurz waschen, in 400 ml warmem Wasser etwa 1 Stunde einweichen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Inzwischen Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, abtropfen lassen. Champignons putzen, halbieren. Zwiebel fein würfeln und in heißem Fett dünsten. Champignons zufügen, 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steinpilze mit Einweichflüssigkeit und Sahne zufügen und aufkochen. Brokkoliröschen unterheben. Flüssigkeit eventuell mit etwas angerührtem Mehl andicken. Soße über die Nudeln geben und mit Parmesan bestreuen.

Dieses Rezept stammt von Naturata.

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