Rezept
Zucchini-Oliven-Küchlein
Ergibt
4 Portionen
Zubereitungszeit
25 Minuten
Schwierigkeitsgrad
mittel
Besonderheiten
vegetarisch
Zutaten
500 g
Zucchini
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
2 EL
Olivenöl
Nach Belieben
Salz, Pfeffer
100 g
Schafskäse
100 g
Oliven
150 g
geriebenes altes Brot
2
Eier
2 EL
gehackte Petersilie
1 EL
gehackte Minze
Etwas
Olivenöl zum Braten
Zubereitung
Zucchini, Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken, in Öl anbraten, salzen, pfeffern, abkühlen lassen. Mit zerbröckeltem Schafskäse, klein geschnittenen Oliven, Brot, Eiern, Kräutern vermengen, gut zusammendrücken. Kleine Küchlein formen, in Öl ausbacken.
Rezept von: Barbara Brandl, Arnbruck
