Rezept
Pudding mit schwarzem Sesam
Ergibt
4 Portionen
Zubereitungszeit
35 Minuten
Schwierigkeitsgrad
mittel
Besonderheiten
vegetarisch
Zutaten
50 g
schwarzer Sesam, geröstet
3
Eier
¼ TL
Salz
100 ml
Agavendicksaft
400 ml
süße Sahne (vollfett)
200 ml
Milch
50 g
Zucker
Zubereitung
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Sesam in Küchenmaschine zu feinem Pulver vermahlen. Eier mit Salz aufschlagen, dabei langsam Agavendicksaft einfließen lassen. Sahne, Milch, gemahlenen Sesam unter Rühren zufügen. Zucker in einer kleinen Backform (oder in 4 Förmchen) karamellisieren.
Sobald Karamell fest ist, Eiermischung einfüllen, Form/Förmchen für etwa 25 Minuten in Backofen geben. Leicht abkühlen lassen, Pudding stürzen. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, gekühlt servieren.
Bildrechte
Kunstmann
Die Küche der Achtsamkeit
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Die Küche der Achtsamkeit – MOTTAINAI: Nichts verschwenden, kreativ kochen, gesund essen Tainá Guedes, Verlag Antje Kunstmann
Tainá Guedes begegnete Mottainai in Japan.
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