Rezept
Kopfsalat mit Liebstöckel
Ergibt
2 Portionen
Zubereitungszeit
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad
leicht
Besonderheiten
vegetarisch
Zutaten
1
Kopfsalat
2 Zweige
Liebstöckel
1 TL
Zitronensaft
1 TL
Apfelessig
1 EL
Olivenöl
Nach Belieben
Salz, Pfeffer
2
Eier
1 Schuss
Essig
Zubereitung
Salat waschen, schleudern, klein schneiden. Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und klein gehacktem Liebstöckel mischen. Jedes Ei in eine Suppenkelle aufschlagen und in etwa 75 Grad heißes gesalzenes Essigwasser gleiten lassen. Rund vier Minuten ziehen lassen – pochieren. Salat mit Marinade und Ei anrichten
Dieses Rezept stammt von Hans Lauber.
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