Rezept
Geröstetes Rusti mit Rote Bete Hummus
Ergibt
12 Portionen
Zubereitungszeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
leicht
Besonderheiten
vegan
Zutaten
1
kleine Rote Bete
120 g
gekochte Kichererbsen
1
kleine Knoblauchzehe
1/2 TL
gemahlener Kreuzkümmel
1 TL
Zitronensaft
Etwas Abrieb einer Bio-Zitrone
2 EL
Tahini (Sesammus)
Salz
4
"Rusti mit Honig"
Olivenöl
1 EL
Dukkah (Gewürzmischung)
1 Zweig
frischer Oregano
Zubereitung
Bild
Krautkopf
Die Rote Bete schälen, grob würfeln und mit den Kichererbsen, der Knoblauchzehe, Kreuzkümmel, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einen Mixbecher geben. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Sollte die Masse zu fest sein, etwas Wasser hinzufügen. Das Tahini zugeben und alles zu
einer glatten Creme mixen. Mit Salz abschmecken. Den Backofen auf 200 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Die Rusti längs in drei Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten goldbraun rösten - zum Schluss ggf. die Grillfunktion zuschalten. Die gerösteten Rusti mit dem Rote-Bete-Hummus bestreichen und mit Dukkah sowie frischem Oregano garnieren.
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