Demeter Journal | 40 | Winter
All you need is soup
Wärmende Suppenrezepte für alle Lebenslagen, Kräuter von biodynamischen Kleinbauern in Nepal, Naturkosmetik aus dem Kloster und ein Gespräch über die „Weisheit des Misthaufens“: Mit Rezepten, Reportagen und Interviews steht die Winterausgabe des Demeter Journals ganz unter dem Leitgedanken des „Innehaltens und Verstehens“. Ab Freitag, den 16. November liegt sie im Naturkostfachhandel aus.
Innehalten...
Eine Pause vom Alltagsstress und seinen Gedanken freien Lauf lassen - das geht am besten bei einem Teller köstlicher Suppe, findet Susanne Seethaler. Die dampfende Rote-Bete-Birnen-Suppe auf dem Magazintitel ist nur eines der winterlichen Rezepte, die sie für allerlei Lebenslagen empfiehlt: zum Feiern, gegen Heimweh – oder als meditativer Start in den Morgen. Eine Suppe, so die Zen-Köchin und Buchautorin, hilft in allen Lebenslagen und nährt Körper und Geist. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen!
Um weiterzukommen, muss man seine eigenen Wurzeln kennen. Davon ist Martina Gebhardt überzeugt. Sie führt die nach ihr benannte Demeter-Naturkosmetikfirma im Kloster Wessobrunn in Oberbayern. Wir haben sie für unsere große Vor-Ort-Reportage besucht und eine spannende, vor Ideen sprühende Frau kennen gelernt, die aus ihrem bewegten Leben und von ihrer Philosophie erzählt hat. Dabei hat sie uns verraten: „Ohne Innehalten gibt es kein Voranschreiten“.
... und verstehen
Passend zur kommenden kalten Jahreszeit, in der wir uns wieder öfter an einer Tasse Tee aufwärmen stellen wir Nepali Gardens vor – Nepals ersten Demeter-Betrieb. Dort, im Mahabharat-Gebirge des Himalayas bauen Kleinbauern Kräuter für aromatische Ayurveda-Tees nach biodynamischen Prinzipien an und sichern dadurch ihren Familien ein Einkommen. Peter Effenberger, Mitbegründer der Initiative, erklärt, wie hier anthroposophisches und ayurvedisches Wissen über Pflanzen, Landbau und Heilkunst für einen ganzheitlichen Ansatz zusammenspielen.
Das „große Ganze im Blick“ haben auch Autor und Journalist Christian Göldenboog und Demeter-Bäuerin Ulrike Schmid vom Heggelbachhof in der Nähe des Bodensees, wo sie sich für unsere Rubrik „Im Gespräch“ zu einem Hofrundgang trafen. Dabei gingen sie den Fragen nach: Was macht Demeter-Betriebe besonders? Was ist das Problem mit Glyphosat und synthetischem Stickstoffdünger? Und was verbirgt sich hinter dem Begriff des Hoforganismus?
Da bleibt für die Glosse nur noch die eine Frage zu beantworten: Demeter-Bauern, das sind doch die, die stolz ihre Regenwürmer zählen – oder etwa nicht?
