Die Backstube Bremen nimmt Abschied

Demeter trauert um Bäckermeister Rainer Knoll

06.04.2017
Rainer Knoll

Die Backstube Bremen muss sich von ihrem Geschäftsführer Rainer Knoll verabschieden. Der Bäckermeister ist verstorben und hinterlässt eine große Lücke – auch in der Backstube. Die Demeter-Gemeinschaft trauert mit der Familie, Freunden und Partnern um den geschätzten Weggefährten.

Seit den Anfängen der Backstube verschrieb sich Rainer Knoll gemeinsam mit seiner Frau Birgit dem Öko-Gedanken und leistete Pionierarbeit für ökologische Backwaren. Gemeinsam mit anderen gleichgesinnten Bäcker*innen aus dem ganzen Bundesgebiet gründeten Birgit und Rainer Knoll den „Arbeitskreis Gutes Brot“. Dort erarbeiteten sie Richtlinien für Bio-Brot, die 1992 in leicht modifizierter Form in die EG-Bio Verordnung übernommen wurden. Seit 2005 ist die Backstube Demeter-zertifiziert.

Rainer Knoll leitete die Backstube Bremen mit Ehefrau Birgit, „Backen mit Leidenschaft“ ist ihr Motto. Die Nachfolge ist geklärt: Im vergangenen Jahr stieg Tochter Lene in die Geschäftsführung ein. Für die kommende schwere Zeit können die beiden Geschäftsführerinnen Birgit und Lene Knoll auf ein starkes Team vertrauen.

06.04.2017
Demeter trauert um Bäckermeister Rainer Knoll
Die Backstube Bremen nimmt Abschied

Die Backstube Bremen muss sich von ihrem Geschäftsführer Rainer Knoll verabschieden. Der Bäckermeister ist verstorben und hinterlässt eine große Lücke – auch in der Backstube. Die Demeter-Gemeinschaft trauert mit der Familie, Freunden und Partnern um den geschätzten Weggefährten.

Seit den Anfängen der Backstube verschrieb sich Rainer Knoll gemeinsam mit seiner Frau Birgit dem Öko-Gedanken und leistete Pionierarbeit für ökologische Backwaren. Gemeinsam mit anderen gleichgesinnten Bäcker*innen aus dem ganzen Bundesgebiet gründeten Birgit und Rainer Knoll den „Arbeitskreis Gutes Brot“. Dort erarbeiteten sie Richtlinien für Bio-Brot, die 1992 in leicht modifizierter Form in die EG-Bio Verordnung übernommen wurden. Seit 2005 ist die Backstube Demeter-zertifiziert.

Rainer Knoll leitete die Backstube Bremen mit Ehefrau Birgit, „Backen mit Leidenschaft“ ist ihr Motto. Die Nachfolge ist geklärt: Im vergangenen Jahr stieg Tochter Lene in die Geschäftsführung ein. Für die kommende schwere Zeit können die beiden Geschäftsführerinnen Birgit und Lene Knoll auf ein starkes Team vertrauen.