Bäuerliche Gesellschaft

Klostergut Heiningen

Klostergut
38312 Heiningen
Deutschland

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+49(0)53346792
Fax:
+49(0)53347367
E-Mail:
Klostergut-Heiningen [at] gmx.de
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Spezialitäten:


Klosterguter Bergkäse

KlosterGuter Käse wird nach traditionellen Rezepturen hergestellt. Hierzu verwenden wir nur Rohmilch hofeigener Kühe.

Bei artgerechter Tierhaltung und Verzicht auf Silage in der Fütterung erhalten wir keimarme,  fettreiche Milch. Reines

Kälbermagenlab ohne synthtische oder genmanipulierte Zusätze verwenden wir zur Käsebereitung. Die Milch wird

"dickgelegt". Die Käsemasse wird dann mit der Molke gerührt und erwärmt. Die Käse werden in Edelstahl formen

gepreßt und im Salzbad zur Lagerung vorbereitet. Dafür verwenden wir nur Wasser und Meersalz. Während der Reifung

im Keller auf rohen, unbehandelten Fichten-brettern werden die Käse täglich gepflegt: von Hand gebürstet und gewendet.

So entwickeln sie ihr typisches Aroma.

Demeter Vertragspartner seit 1997.

Verkauf

Hofladen
Gutshof 1
38312 Heiningen
Deutschland

Öffnungszeiten

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10:00
13:00
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15:00
18:00
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Wochenmarkt

Rathausmarkt - Samstag
38300 Wolfenbüttel
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Wochenmarkt

Westfalenplatz am Freitag
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Wochenmarkt

Kohlmarkt / Bauernmarkt / Donnerstag
38100 Braunschweig
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Über uns

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Engagement

Wir sind ein anerkannter Ausbildungsbetrieb.

Soziales Engagement und gerechtes Wirtschaften

Integration von Konsumenten/Interessierten durch Transparenz u. Einbindung

  • Unser Entwicklungsziel im Bereich "Soziokulturelle Leistungen": 
    Aufbau einer sozialen Landwirtschaft ab vorraussichtlich Sommer 2012

Gerechtes Wirtschaften

  • Wir sind ein anerkannter Ausbildungsbetrieb
  • Wir bieten langfristige Beschäftigungsverhältnisse.
  • Wir beschäftigen ältere Mitarbeiter (+50).