Bäuerliche Gesellschaft

Domäne Fredeburg GbR

Domänenweg 1
23909 Fredeburg
Deutschland

Tel:
04541-8621-0
Fax:
04541-858123
E-Mail:
info [at] domaene-fredeburg.dehofladen [at] domaene-fredeburg.de
Web:

Produkte

Bio-Convenience

  • Zukauf

Fleisch & Wurstwaren

  • Hoferzeugnis

Gemüse

  • Hoferzeugnis
  • Zukauf

Getränke

  • Zukauf

Käse

  • Hoferzeugnis

Milch

  • Hoferzeugnis
  • Zukauf

Milchprodukte

  • Zukauf

Obst

  • Zukauf

Trocken & Naturkost

  • Zukauf

Wein

  • Zukauf

Brot & Backwaren

  • Zukauf

Eier

Honig

Spezialitäten:


Käsekreationen

Auf der Domäne Fredeburg betreiben wir seit über 15 Jahren eine eigene Käserei, in der unser Käsemeister Lothar de Vries von Brie-Variationen bis zu Hartkäse eine ganze Reihe bekannter, aber auch eigener Käsekreationen nach bester Handwerkskunst herstellt.


Probieren Sie doch einfach mal unser Sortiment, wenn Sie uns besuchen kommen, und finden Sie Ihren Lieblingskäse heraus. Denn alle Käse gibt es bei uns im Hofladen.

Mehr Informationen finden Sie auf unserer website: www.domaene-fredeburg.de

Demeter Vertragspartner seit 1991.

Verkauf

Hofladen Domäne Fredeburg

Hofladen
Domänenweg 1
23909 Fredeburg
Deutschland

Öffnungszeiten

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9:00
18:30
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Über uns

Wir sind eine Gemeinschaft, die seit mehr als 20 Jahren erfolgreich bio-dynamische Landwirtschaft nach den Demeter-Grundsätzen betreibt. Das schließt die Saatgutzüchtung und eigene Käserei sowie unseren hellen, freundlichen Hofladen ein, in dem Sie hofeigene, aber auch viele weitere, ökologische Produkte kaufen können.

Mit der zeitgleichen Gründung des Vereins KulturLandWirtSchaft e.V. haben wir einen Weg gefunden, unsere Gedanken, Wege und Ansätze in einen größeren Zusammenhang zu stellen: mit Kulturveranstaltungen, Konzerten, pädagogischer Arbeit mit Schulklassen, Führungen und vielem mehr bringen wir vielen Menschen unsere Art zu denken und zu handeln näher.

Besuchen Sie uns auf unsere Website: www.domaene-fredeburg.de

Unser Team

  • Agnes Gleißner
    Hofladen, Rechnungswesen
  • Florian Gleißner
    Milchviehhaltung, Futterbau, Kartoffelbau
  • Anne-Maria von Schulz
    Hauswirtschaft, Fleischvermarktung
  • Arne von Schulz
    Gemüsebau, Züchtung und Vermehrung von Gemüsesaatgut
  • Julia de Vries
    Hauswirtschaft, Organisation kultureller Veransatltungen
  • Lothar de Vries
    Käserei
  • Susanne Trapp
    Leitung Hofladen, Marketing
  • Alfons Wiesler-Trapp
    Acherbau, Verwaltung, Handwerk

Engagement

Wir sind ein anerkannter Ausbildungsbetrieb.

Soziales Engagement und gerechtes Wirtschaften

Unternehmensform, Beteiligungen und Mitgliedschaften

  • Wir sind eine AG, ein Verein, sind im Förderprogramm einer Stiftung: 
    Bereits 1990 wurde von uns der Verein KulturLandWirtSchaft e.V. gegründet. Er versucht die Gedanken, Wege und Ansätze, die auf der Domäne Fredeburg verfolgt werden, in einen größeren, gesellschaftlichen Rahmen zu stellen. In Form von pädagogischer Arbeit mit Schulklassen, Führungen, Kulturveranstaltungen und Konzerten, aber auch mit Ausstellungen und Hoffesten. So kommen seit vielen Jahren z.B. SchülerInnen aus ganz Deutschland als Praktikanten für mehrere Wochen auf den Hof, um in der täglichen Arbeit Naturzusammenhänge und landwirtschaftliche Arbeitsabläufe kennen zu lernen und beim Anbau und beim Ernten der Pflanzen mitzuhelfen. Sie bekommen so einen unmittelbaren Einblick in das Leben und Arbeiten bei uns auf dem Hof. Außerdem besuchen Schulklassen aus dem Umkreis den Hof tageweise, um im Rahmen des Naturkundeunterrichts Zusammenhänge von Mensch, Tier, Natur und Umwelt zu lernen und diese praktisch zu erleben. 2007 haben wir eine eigene Stelle dafür geschaffen. Carlo Möller-Lindenhof kümmert sich seitdem hauptamtlich um die Betreuung der SchülerInnen.

Integration von Konsumenten/Interessierten durch Transparenz u. Einbindung

  • Wir haben Angebote für Schulen und Kindergärten: 
    Im Zentrum unserer Arbeit liegt die umweltpädagogische Arbeit mit Kindern und Jugendlichen. Wir wollen ihnen damit Landwirtschaft und Natur wieder nahe bringen und sie zum Mitmachen ermutigen! Da wir mit dem Demeter-Hof Domäne Fredeburg dieses Erlebnis wirklich hautnah und von jeder Theorie befreit bieten können, wird ganzheitliches Denken und Handeln im Sinne regionaler, aber auch weltweiter Nachhaltigkeit sehr anschaulich. Wir können den jungen Menschen in Natura zeigen, wie gesunde Lebensmittel heute erzeugt werden. Sie lernen hier den rücksichtsvollen Umgang mit den Ressourcen Wasser, Luft, Energie und Boden kennen – ein Baustein der gelebten Nachhaltigkeit, die für uns alle wichtig und wertvoll ist.
  • Wir bieten Führungen an: 
    Unsere Führungen bestehen i. d. R. jeweils aus einem Anschauungs- und einem Vortragsteil. Schwerpunktthemen für die Führungen sind: Biologisch-dynamischer Landbau, Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft am Beispiel der Domäne Fredeburg, artgerechte Tierhaltung, gesunde Ernährung, soziale Gesichtspunkte des Lebens auf dem Hof, Gentechnik in der Landwirtschaft, biologische Abwasserklärung, Gewässerschutz durch ökologischen Landbau Knicks und Gehölze als Biotop, Energiekonzept
  • Bei uns kann man ein/e Praktikum/Ausbildung, ein freiwilliges soziales Jahr oder den Bundesfreiwilligendienst absolvieren: 
    Derzeit haben wir vier Auszubildende und eine wechselnde Anzahl an Praktikanten auf der Domäne. Wir bilden in den Bereichen Hauswirtschaft und Landwirtschaft (mit Ackerbau, Tierhaltung und Gemüsebau) aus und haben zusätzlich in unserem Hofladen die Möglichkeit, eine Ausbildung zum Einzelhandelskaufmann/frau anzubieten. Nutzen Sie die Chance, wir freuen uns auf Initiativbewerbungen von interessierten Auszubildenden, Schülern oder Studenten.
  • Wir haben/bieten Kunst/Kultur auf dem Bauernhof: 
    Kultur in jeder Hinsicht ist uns wichtig. Lassen Sie sich überraschen von unserem vielseitigen, bunten Angebot von Führungen lyrischen Spaziergängen, Aktionen, Konzerten oder Vorträge. Das aktuelle Programm entnehmen Sie bitte dem Veranstaltungskalender auf unserer website: http://www.domaene-fredeburg.de/veranstaltungskalender/
  • Wir sind ein Demonstrationsbetrieb, Versuchsbetrieb: 
    BERAS (Baltic Ecological Recycling Agriculture and Society) ist ein Forschungs und Informationsprojekt aller Ostseeanrainerstaaten. Die Kooperationspartner diese Projektes haben sich zum Ziel gesetzt den kritischen ökologischen Zustand der Ostsee langfristig zu verbessern, indem die landwirtschaftlichen Schadstoffeinträge (wie Phosphate, Stickstoff und Pestizidrückstände) in die Ostsee reduziert werden. Es ist bekannt, dass ökologische Anbaumethoden hierzu einen beachtlichen Beitrag leisten können. Seit 2012 ist die Domäne Fredeburg ein BERAS-Informationszentrum.
  • Weiter Besonderheiten: 
    Offener Hof: hier lernen Kinder ab 5 Jahre durch aktive Mithilfe verschiedene, typische landwirtschaftliche Arbeiten kennen. Die Anleitung und Begleitung erfolgt durch unseren Natur- und Erlebnispädagogen Carlo Möller-Lindenhof. Bitte wetterfeste Kleidung und Gummistiefel mitbringen. Anmeldung erforderlich Zeit: Mittwochs, 15 Uhr März – November weitere Informationen unter http://www.domaene-fredeburg.de/verein/unsere-angebote-fuer-kinder/offener-hof/

Engagement in Ökologie und Nachhaltigkeit

  • Wir tragen zur Erhaltung von (artenreichem) Dauergrünland u. besonderen Landschafts-Pflegemaßnahmen bei: 
    Ungefähr die Hälfte unseres Grünlandes bewirtschaften wir als sog. Extensives Dauergrünland mit eingeschränkter Nutzng. Als Kooperationspartner des Baumpark Ratzeburg sind wir Bewirtschafter und Mitgestalter dieser ca. 18 ha große Fläche.
  • Wir arbeiten mit regenerativen Energien oder sind innovativ im Umgang mit Rohstoffen: 
    Unabhängigkeit war für uns immer ein zentrales Thema. Das gilt auch und gerade für den gesamten Bereich Energiewirtschaft, wo wir möglichst umsichtig und autark agieren wollen. Seit 2010 betreiben wir daher auf verschiedenen Dächern des Hofes eine eigene Photovoltaik-Anlage zur Stromerzeugung. Die Anlage erzeugt in etwa so viel Strom, wie der Hof selbst verbraucht. Nur leider nicht zeitgleich. Deshalb wird der Strom zunächst ins regionale Netz eingespeist und bei Bedarf von dort wieder bezogen. Den Strom beziehen wir dann übrigens von dem Anbieter „Naturstrom“. Die Anlage hat mit 769 Modulen auf einer Fläche von 1230 m2 eine Nennleistung von 175 kWp. Sie erzeugt jährlich ca. 155.000kW/h. Das entspricht ungefähr dem Jahresbedarf von 45 Einfamilienhäusern!

Biodynamische Impulse

  • Wir vermehren/erzeugen biodynamisch gezüchtet, alte oder besondere Sorten.: 
    Saatgutvermehrung und Saatgutzüchtung ist eine echte Besonderheit unseres Hofes. Arne von Schulz steckt seit Jahren seine ganze Energie in dieses wichtige Thema. Ist es doch die Grundlage und Voraussetzung für unsere heutige und künftige Nahrung. Bei fast allen Gemüsesorten ist diese Vorgehensweise jedoch nicht ohne weiteres möglich, da sie geerntet werden, bevor sie blühen und Samen bilden. Dafür ist stattdessen eine weitere, oft aufwändige Kultivierung erforderlich. Das macht diese Art der Vermehrung für viele Betriebe so uninteressant. Wir haben uns allerdings entschlossen, diesen Weg dennoch zu gehen und bauen zusätzlich zu unserem erntefrischen Gemüse auch verschiedene Gemüsesorten ausschließlich zur Saatgutvermehrung an. Neben der Saatgutvermehrung beschäftigen wir uns mit der Entwicklung neuer, respektive dem Erhalt bewährter Gemüsesorten, der sogenannten „Züchtung on Farm“. Auf der Domäne züchten wir derzeit an Wirsing, Zuckerhut, Porree und Möhren. Ein erster Erfolg ist die neue Fredeburger Wirsingsorte „Smaragd‘‘! An die Neuzüchtung schließt sich dann als nächster Schritt die Erhaltungszüchtung an, die nicht weniger anspruchsvoll ist. Auch dafür steht bei uns Arne von Schulz mit seinem ganzen Wissen.