Über uns

Wir sind Demeter Vertragspartner seit 1997.

Erzeugung

  • Wir betreiben Landwirtschaft

Verarbeitung

  • Wir betreiben eine Demeter-Käserei
  • Wir betreiben eine Demeter-Metzgerei

Unsere Landesarbeitsgemeinschaft

  • Bäuerliche Gesellschaft

Produkte

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Klosterguter Bergkäse

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Verkauf

Hofladen Klostergut Heiningen

Naturkostladen
Gutshof 1
38312 Heiningen
Deutschland
05334-7503510
Hofladen [at] Klosterguter.de
http://www.Klostergut-Heiningen.info
https://www.facebook.com/Klosterguter/

Öffnungszeiten

Im Moment geschlossen
Montag:
geschlossen
Dienstag:
10:00-13:00
15:00-18:00
Mittwoch:
geschlossen
Donnerstag - Freitag:
10:00-13:00
15:00-18:00
Samstag - Sonntag:
geschlossen

Bauernmarkt Braunschweig am Donnerstag

Wochenmarkt
Kohlmarkt
38100 Braunschweig
Deutschland

Öffnungszeiten

Im Moment geschlossen
Montag - Mittwoch:
geschlossen
Donnerstag:
8:00-14:00
Freitag - Sonntag:
geschlossen

Querum am Freitag

Wochenmarkt
Westfalenplatz
38108 Braunschweig/Querum
Deutschland

Öffnungszeiten

Im Moment geschlossen
Montag - Donnerstag:
geschlossen
Freitag:
7:00-13:00
Samstag - Sonntag:
geschlossen

Altstadtmarkt Braunschweig am Samstag

Wochenmarkt
Altstadtmarkt
38100 Braunschweig
Deutschland

Öffnungszeiten

Im Moment geschlossen
Montag - Freitag:
geschlossen
Samstag:
7:00-13:00
Sonntag:
geschlossen

Bestellungen auf allen Märkten und Fragen zum Fleisch

Wochenmarkt
Kirsten Will
will [at] klosterguter.de

Freizeit & Genuss

Unsere Dienstleistungen

Führungen, Kurse und Fortbildungen

Angebote für Schulen und Kindergärten

Arbeit & Ausbildung

Unsere Jobangebote

  • Staatliche Ausbildung

Für die eingestellten Inhalte, Bilder und Texte ist der jeweilige Betrieb verantwortlich.

Klosterguter Bergkäse

KlosterGuter Käse wird nach traditionellen Rezepturen hergestellt. Hierzu verwenden wir nur Rohmilch hofeigener Kühe.

Bei artgerechter Tierhaltung und Verzicht auf Silage in der Fütterung erhalten wir keimarme,  fettreiche Milch. Reines

Kälbermagenlab ohne synthtische oder genmanipulierte Zusätze verwenden wir zur Käsebereitung. Die Milch wird

"dickgelegt". Die Käsemasse wird dann mit der Molke gerührt und erwärmt. Die Käse werden in Edelstahl formen

gepreßt und im Salzbad zur Lagerung vorbereitet. Dafür verwenden wir nur Wasser und Meersalz. Während der Reifung

im Keller auf rohen, unbehandelten Fichten-brettern werden die Käse täglich gepflegt: von Hand gebürstet und gewendet.

So entwickeln sie ihr typisches Aroma.

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