Rezept

Kürbissuppe mit Quitten

Ergibt
2 Portionen
Zubereitungszeit
20 Minuten
Schwierigkeitsgrad
leicht
Besonderheiten
vegan

Zutaten

1
kleiner Kürbis
1
Quitte
½
Apfel
1 Spritzer
Zitronensaft
1 EL
geschnittener Ingwer
½ l
Gemüsebrühe
1 TL
Kürbiskernöl
Nach Belieben
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Kürbisfleisch und Quitte ungeschält würfeln, Quitte mit Zitronensaft beträufeln, mit Ingwer in Brühe 15 Minuten köcheln lassen, pürieren, im Teller mit Kürbisöl verzieren.

Dieses Rezept stammt von Hans Lauber.

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