Rezept

Indisches Sandwich und Apfelsinentapenade

© Fotostudio Viscom
Ergibt
4 Portionen
Zubereitungszeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
mittel
Besonderheiten
vegetarisch

Zutaten

300 g
entsteinte Oliven
½
Orange, gewaschen, mit Schale in große Stücke geschnitten
5 Stängel
glatte Petersilie, fein gehackt
3
Knoblauchzehen
Nach Belieben
Salz, Pfeffer
2 Scheiben
Brot
zu gleichen Teilen
Karotten und Cheddar-Käse
Eine Handvoll
gehackte Korianderblätter

Zubereitung Apfelsinentapenade

Oliven und Apfelsine im Mixer zu grober Creme pürieren. Petersilie mit Knoblauch und Salz im Mörser zerstoßen. Zu Olivenmischung geben und untermixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung Indisches Sandwich

Geriebene Karotten und Cheddar-Käse zu gleichen Teilen mit etwas gehackten Korianderblättern mischen. Mit Chaat Masala Gewürzmischung abschmecken. Auf Butterbrot streichen, mit zweiter Brotscheibe zuklappen und in Streifen schneiden.

Kochbuch Bombay Lunchbox
Bildrechte
Verlag Freies Geistesleben

„Bombay Lunchbox“ von Carolyn & Chris Caldicott, Verlag Freies Geistesleben

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