Löwenzahn (Taraxacum officinale // Korbblütler)
Wer kennt sie nicht, die Pusteblume? Essbar ist alles: Knospen, Blüten, Blätter, Wurzel und sogar der hohle Stängel. Seine Bitterstoffe unterstützen hervorragend die Verdauung. Als Salat verwendet, wird der Löwenzahn milder im Geschmack, wenn man seine Blätter während der Zubereitung sehr fein schneidet.