Rezept

Rote Bete-Salat

26.01.2018
Rote Bete Salat

Bild: Fotostudio Viscom


Rote-Bete-Salat

Ergibt: 4 Portionen

Zutaten:

  • 2 EL Apfelessig
  • 3 EL Olivenöl
  • etwas Salz
  • 1 TL Senf
  • 400 g Rote Bete z. B. die biodynamische Sorte Robuschka
  • 1 Apfel
  • 50 g Kresse
  • 1 EL Sesam geröstet
  • 50 ml Apfelsaft

Essig, Öl, Apfelsaft, Senf und Salz verrühren. Geriebene Rote Bete und Apfel, Kresse, Sesam und Gewürze dazugeben.

Dieses Rezept stammt von Bio-Spitzenkoch Dr. Harald Hoppe.