Rezept

Pastrami-Sandwich: New York Deli trifft auf Märkische Kruste

Pastrami-Sandwich: New York Deli trifft auf Märkische Kruste

Bild: Antonios Mitsopoulos


Demeter-Bäckerinnen und -Bäcker verwöhnen uns das ganze Jahr mit bestem Brot. Hier stellen sie vor, was Leckeres obendrauf kommt!

Ein gutes Brot braucht nur wenige Zutaten, dazu jedoch viel Zeit und Liebe. Und weil Backen Spaß macht und der Duft des frisch gebackenen, noch warmen Brots für Glücksgefühle sorgt, empfehlen wir: Trau dich ran ans Brot! Damit alles klappt und vor allem schmeckt, teilen unsere Bäckerinnen und Bäcker leckere und einfache Lieblingsrezepte aus ihrem Repertoire.

Ob nun selbst gebacken oder aus der Backstube: Lass dich inspirieren von dem, was bei unseren Bäckerinnen und Bäckern Leckeres obendrauf oder zwischen die Brotscheiben kommt. Hier findest du mehr süße und herzhafte Aufstrich- und Belag-Rezepte findest du – wie die Brotrezepte selbst.

Pastrami-Sandwich: New York Deli trifft auf Märkische Kruste

Ergibt: 4 Portionen

Zutaten:

  • 2 rote Zwiebeln
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 EL & 1 TL brauner Zucker
  • Salz
  • Balsamico-Essig
  • Gewürzgurken
  • Senf
  • Honig
  • Weißweinessig
  • Möhre
  • gelbe und rote Paprikaschote
  • Eisbergsalat
  • Petersilie
  • Tafelspitz oder mageres Rindfleisch
  • Märkische Kruste oder Bauernbrot
  1. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. In 1 EL heißem Öl andünsten. Mit 1 EL Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit Salz würzen und mit Balsamico-Essig ablöschen.
  2. Für die Honig-Senf-Soße fein gehackte Gewürzgurken, etwas Gurkenwasser aus dem Glas, Honig und Senf mischen.
  3. Für den Salat Weißweinessig und 1 TL Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl unterrühren. Möhre schälen, waschen und raspeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Salat putzen, waschen und in kurze Streifen schneiden. Petersilie waschen und hacken. Vorbereitete Zutaten mischen.
  4. Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Hälfte der Brotscheiben mit Honig-Senf-Soße, Fleisch, karamellisierten Zwiebeln und Salat belegen.
  5. Eine Scheibe Brot kommt obendrauf, dann Sandwich halbieren und servieren.