Rezept

Muschelnudeln mit Hackfleisch-Spinat-Füllung

Muschelnudeln mit Hackfleisch-Spinat-Füllung

Bild: Antonios Mitsopoulos


Wildeweidekuh Kamilla mit Muschelnudeln und Hackfleisch-Spinat-Füllung

Ergibt: 4 Portionen

Zutaten im Überblick

Zutaten:

  • 15 Stk. Conchiglioni (große Muschelnudeln)
  • 1 Zwiebel, weiß
  • 2 TL Sonnenblumenöl
  • 100 g Rinderhackfleisch
  • 100 g Blattspinat
  • 100 g WildeWeideKuh Frischkäse Kamilla, Knofi & Klee
  • 300 ml Passata
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Rohrzucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Pecorino, gerieben
  • 4 Salbeiblätter

Mit Zutaten von

Jakobsberger Milchhandwerker Logo

Nudeln nach Packungsanweisun "al dente" kochen. Derweil Zwiebeln in Würfel schneiden. 1 TL Öl in Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig anbraten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten, bis es gebräunt ist. Salzen und pfeffern.

Blattspinat waschen und grob hacken. Mit in die Pfanne geben und untermengen, bis er zusammenfällt. Pfanne danach von der Herdplatte nehmen. WildeWeideKuh Kamilla dazugeben und vermengen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

In einer Schüssel Passata mit Tomatenmarkt, Rohrzucker, Salz und Pfeffer vermischen. Anschließend in eine kleine Aufflaufform geben. Die Nudeln mit der Hackfleisch-Füllung befüllen und in die Auflaufform geben. Pecorino über Nudeln geben. Auflaufform für 20 Minuten in den Backofen (zweite Schiene von oben) schieben.

Salbeiblätter mit 1 TL ÖL in der Pfanne knusprig braten und über das fertige Gericht geben.

 

Jakobsberger
MilchHandwerker -
WildeWeideKuh Kamilla

Jakobsberger MilchHandwerker - WildeWeideKuh Kamilla

Kamilla lässt das Herz der Käsefreund:innen höher schlagen. Die Jakobsberger Milchhandwerker haben sich ganz der handwerklichen Verarbeitung von Demeter-Schafs- und Kuhfrischkäse verschrieben. So wird der Käse ganz klassisch mit der Hand ins Tuch geschöpft, was ihm seine besondere Konsistenz verleiht. Mit viel Hingabe hergestellt in der Hofkäserei der Jakobsberger MilchHandwerker, ist Kamilla ein Frischkäse der besonderen Art, eingelegt in Demeter-Olivenöl und Kräuter. Biodynamischer Hochgenuss von waschechten Bauern!