Rezept

Kürbissuppe mit Quitten

09.11.2018
Kürbissuppe mit Quitten

Bild: Fotostudio Viscom


Kürbissuppe mit Quitten

Ergibt: 2 Portionen

Zutaten:

  • 1 kleiner Kürbis
  • 1 Quitte
  • ½ Apfel
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 EL geschnittener Ingwer
  • ½ l Gemüsebrühe
  • 1 TL Kürbiskernöl
  • Salz, Pfeffer

Kürbisfleisch und Quitte ungeschält würfeln, Quitte mit Zitronensaft beträufeln, mit Ingwer in Brühe 15 Minuten köcheln lassen, pürieren, im Teller mit Kürbisöl verzieren.

Dieses Rezept stammt von Hans Lauber.