Kopfsalat mit Liebstöckel

Kopfsalat mit Liebstöckel

Ergibt: 2 Portionen

Zutaten:

• 1 Kopfsalat
• 2 Zweige Liebstöckel
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Apfelessig
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 2 Eier
• 1 Schuss Essig

Salat waschen, schleudern, klein schneiden. Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und klein gehacktem Liebstöckel mischen. Jedes Ei in eine Suppenkelle aufschlagen und in etwa 75 Grad heißes gesalzenes Essigwasser gleiten lassen. Rund vier Minuten ziehen lassen – pochieren. Salat mit Marinade und Ei anrichten