Rezept

Goldene Gemüsetaler mit Gurken-Quark und Radieschen

03.08.2018
Gemüsetaler mit Gurken-Quark und Radieschen

Bild: Fotostudio Viscom


Goldene Gemüsetaler mit Gurken-Quark und Radieschen

Ergibt: 4 Portionen

Zutaten:

  • 1 Gurke (ca. 400 g)
  • 500 g Quark
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 6 Radieschen
  • 300 g Möhren
  • 300 g Kartoffeln
  • 300 g Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei (Größe M)
  • 100 g Dinkelmehl (Typ 630)
  • 3 EL Haferflocken
  • 1 Prise Zucker
  • 6 EL Öl zum Braten
  1. Gurke waschen, grob reiben und mit dem Quark verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zitronensaft und Agavendicksaft abschmecken.
  2. Radieschen waschen, in dünne Scheiben schneiden.
  3. Möhren und Kartoffeln schälen, Zucchini putzen. Gemüse grob reiben. Zwiebel fein reiben.
  4. Gemüse salzen, vermengen. Nach ca. 5 Minuten in einem Sieb ausdrücken.
  5. Ausgedrücktes Gemüse mit Ei, Mehl, Haferflocken vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  6. Öl erhitzen. Aus der Gemüsemasse 12 Taler formen, unter Wenden goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Taler mit Gurkenquark und Radieschen servieren.