Rezept

Arabischer Tomaten-Gurken-Salat

05.07.2019
Arabischer Tomaten-Gurken-Salat

Bilder: Steffen Schulte Lippern / www-studio-steve.de, Peter Greppmayr


Draußen schmeckt’s am besten – ob als Stärkung bei einer anstrengenden Wanderung, bei einem entspannten Picknick am See oder bei einem Lagerfeuerabend mit Freunden. Koch und Outdoor-Experte Markus Sämmer stellt großartige Sommerrezepte zum „draußen schmausen“ vor.

Arabischer Tomaten-Gurken-Salat

Ergibt: 4 Portionen

Zutaten:

  • 4 bis 6 Strauchtomaten
  • 1 Salatgurke
  • ½ Zwiebel, rot oder weiß oder 1 Schalotte
  • 1 Zitrone, alternativ 3 bis 4 EL heller Essig
  • 3 bis 4 Thymianstängel, alternativ Petersilie oder Koriander
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Die Tomaten vierteln und die Kerne entfernen. Die Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerne herausschaben. Tomaten und Gurke in etwa gleich große Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Zitrone auspressen und evtl. noch etwas Schale abreiben. Die Thymianblättchen abzupfen. Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pur zu Fladenbrot eine tolle Zwischenmahlzeit, aber auch eine erfrischende Beilage zu Fisch, Steak und Lamm!

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Markus Sämmer kocht mit Kreativität, Enthusiasmus und Liebe zu seinem Beruf. Als in der Spitzengastronomie ausgebildeter Koch mit viel Auslandserfahrung kombiniert er natürliche, heimische Produkte mit moderner, internationaler Küche und schafft immer wieder von Neuem kulinarische Genüsse.

Markus’ Leidenschaft gilt den Bergen, dem See vor der Haustüre und den Wäldern dahinter – er angelt, sammelt Wildkräuter und Pilze, baut selbst Obst und Gemüse an. Zur Inspiration, zur Erdung, zum Experimentieren.

www.markus-saemmer.de

„The great Outdoors –
120 geniale Rauszeit-Rezepte“

Nicht nur tolle Rezepte für draußen, sondern gleich ein ganzes Lebensgefühl bietet das Buch „The Great Outdoors“. In diesem hat Markus Sämmer seine besten Tricks und Tipps sowie eine Vielzahl gesunder und unkomplizierter Rauszeit-Rezepte zusammengestellt:

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Ob für den Grill oder den Campingkocher, fürs Frühstück, eine gelungene Powermahlzeit zwischendurch oder ein gediegenes Abendessen, ob Burger, Eintopf oder Curry, ob Durstlöscher oder Dessert – in diesem Buch zeigt sich die ganze kulinarische Vielfalt, die ein Leben unterwegs bieten kann. Inklusive Empfehlungen für die optimale Vorbereitung zu Hause sowie praxiserprobte Tipps zum Leben mit und in der Natur. Markus Sämmer: „The Great Out­doors – 120 geniale Rauszeit-Rezepte“, Umschau Verlag

www.the-great-outdoors.de

Mehr Rezepte finden Sie auch im Demeter Journal 42.