
06268 Steigra
Deutschland
Von lebendigen Böden und widerstandsfähigen Reben, von Sonne und Mond, von unverfälschten Aromen, von Winzerinnen und Winzern, die ihren Wein nicht produzieren, sondern begleiten. Es sind Weine aus biodynamischem Anbau. Weine mit Charakter.
Wie erzeugen Demeter-Winzer authentische Weine von besonderer Qualität? Wie gelingt ihnen die Herstellung individueller Spitzenweine?
Bild: Michael Christ
„Demeter-Weine schmecken nicht nur großartig, sie bereichern auch noch durch viel Energie und Vitalität.“Josef Floh, Hauben-Koch und Bio-Pionier in Langenlebarn, Niederösterreich
Weltweit arbeiten rund 800 Weingüter nach Demeter-Richtlinien. Gemeinsam übernehmen sie die Verantwortung für ca. 15.000 Hektar Reben (Stand 2019).
Bild: Hannes Pix
Die Arbeit der Demeter Winzer*innen ist geprägt von Achtsamkeit und Verantwortung. Vorbeugende Pflanzenschutzmaßnahmen, gute Kenntnis der Bedingungen und des Mikroklimas vor Ort und viel Handarbeit bilden die Grundlage, um später im Weinkeller die Maßnahmen während der Weinbereitung auf das Allernotwendigste zu reduzieren. Demeter Winzer produzieren keinen Wein, sie begleiten ihn. So kann sich das Spektrum an Aromen, aus Standort und Jahrgang optimal entfalten und der Wein authentischen Charakter ausbilden.
„Biodynamische Weine stehen für sich und die ambitionierte, individuelle Philosophie des Winzers sowie für Vielfalt und geschmacklichen Reichtum. Sie passen in kein Klischee, gehorchen keinen Gewohnheiten, garantieren aber ungeschminkten Genuss.“Martin Kössler, Weinhändler
Sie möchten Demeter-Winzer werden? Nähere Informationen finden Sie hier.
Weinfachhändler und Sommeliers
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„Wir stehen heute vor einem Überangebot an guten, aber charakterlosen Weinen. Als Sommelier ist es meine Aufgabe, nach echten Weinen zu suchen, die Geschichten erzählen und die hingebungsvolle Arbeit achtungsvoller Winzer im Einklang mit der Natur widerspiegeln. Das kann die Demeter Welt bieten.“Jo Wessels, mehrfach ausgezeichneter Sommelier u.a. Best Sommelier of South Africa 2018 und Gewinner DWI-Sommelier-Cup 2018
Hier finden Sie die Demeter-Richtlinien.
Hier finden Sie dir Richtlinien für die Herstellung von Demeter-Wein.