Käser (m/w) für Hofkäserei

Anbieter:
Honhardter Demeterhöfe GbR
Einsatzort: Ostweg 15
74586 Honhardt
Deutschland
Bio-Status:
Demeter-Betrieb
Stellenart:
Bereich:
Beginn:
nach Absprache
Dauer:
unbefristet

Betriebsbeschreibung:

Die Honhardter Demeterhöfe GbR ist ein kleiner, vielseitiger Heumilch-Betrieb bei Crailsheim (Nord-Ost Baden-Württemberg) mit 25 Milchkühen und 15 Freilandschweinen. Bewirtschaftet werden 68 ha, davon 35 ha Grünland und 33 ha Ackerland. Neben Backgetreide wird ebenfalls ein breites Spektrum an Gemüse angebaut. Die Milch wird zum Großteil in der hofeigenen Käserei verarbeitet, die restliche Milch wird an eine Heumilch-Käserei (Dorfkäserei Geifertshofen) geliefert. Die Vermarktung der tierischen Produkte, wie Käse, Fleisch- & Wurstwaren, erfolgt über Wochenmärkte, den Hofladen und einen Käsehandel. Weitere Besonderheiten des Hofes sind: Ammenkuhhaltung, Kuhfamilienzucht, eigene Fleischverarbeitung und -vermarktung.

Der Betrieb wird als Hofgemeinschaft geführt. Diese besteht aktuell aus 4 Betriebsleitern, 1 Angestellten und 1 Lehrling. In der Vermarktung und Verarbeitung haben wir außerdem Aushilfskräfte. Da unsere Betriebsgemeinschaft vor einem Generationswechsel steht, suchen wir (die junge Generation) langfristig nach neuen Mitgesellschaftern für unsere GbR.


Stellenbeschreibung:

Wir suchen eine Person, die unsere Käserei hauptverantwortlich führt und weiterentwickelt.

Dies bedeutet für unsereN zukünftigeN KäserIn:

  • Management der kompletten Milchverarbeitung (80.000 Liter Milch/Jahr)
  • Planung der Milchablieferung (Überschüssige Milch geht an eine andere Käserei)
  • Käsepflege
  • Gestaltung der Produktpalette
  • Hygienemaßnahmen, Kontrolle und Durchführung sonstiger Auflagen
  • innerbetriebliche Absprachen (z.B. über Milchmengen, Produktkreationen, Käseabsatz etc.)

Unsere aktuelle Produktpalette:

  • pasteurisiert: Speisequark und Joghurt
  • Rohmilch: Camembert, Hart- und Schnittkäse

 

Wir suchen eine Person, die

  • Kenntnisse in der handwerklichen Milchverarbeitung hat
  • Wissen über die Anforderungen an eine handwerklich geführte Käserei hat
  • Kenntnisse und Interesse im Bereich der ökologischen Landwirtschaft hat
  • Interesse an der Direktvermarktung hat
  • selbstständig, zuverlässig und aufmerksam arbeitet

 

Wir bieten Ihnen:

  • Arbeit in einer engagierten Gemeinschaft
  • Mitwirken in einer kompletten Wertschöpfungskette
  • Vielfältige Tätigkeit
  • Fortbildung im Bereich Käserei
  • langfristiger Arbeitsplatz mit Möglichkeit zur Mitgestaltung
  • kleine Wohnung direkt am Hof

Die Tätigkeit als KäserIn ist aktuell keine Vollzeit-Stelle, diese kann aber gerne erweitert werden oder als Alternative in verschiedenen Arbeitsbereichen unseres Hofes mitgearbeitet werden (z.B. Direktvermarktung, Landwirtschaft, Gemüsebau).

 

Gerne möchten wir Sie kennenlernen. Auch bei Fragen stehen wir Ihnen selbstverständlich zur Verfügung.


Kontakt:
Julian
Klopfer
Honhardter Demeterhöfe GbR
Adresse: Ostweg 15
74586 Honhardt
Deutschland
Telefon:
07959 819
Handy:
015775755858
E-Mail:
honhardterdemeterhoefe [at] web.de
Webseite:

Käser (m/w) für Hofkäserei
Festanstellung Vollzeit oder Teilzeit   | Käserei   | Eintrag vom 02.10.2018

Betriebsbeschreibung

Die Honhardter Demeterhöfe GbR ist ein kleiner, vielseitiger Heumilch-Betrieb bei Crailsheim (Nord-Ost Baden-Württemberg) mit 25 Milchkühen und 15 Freilandschweinen. Bewirtschaftet werden 68 ha, davon 35 ha Grünland und 33 ha Ackerland. Neben Backgetreide wird ebenfalls ein breites Spektrum an Gemüse angebaut. Die Milch wird zum Großteil in der hofeigenen Käserei verarbeitet, die restliche Milch wird an eine Heumilch-Käserei (Dorfkäserei Geifertshofen) geliefert. Die Vermarktung der tierischen Produkte, wie Käse, Fleisch- & Wurstwaren, erfolgt über Wochenmärkte, den Hofladen und einen Käsehandel. Weitere Besonderheiten des Hofes sind: Ammenkuhhaltung, Kuhfamilienzucht, eigene Fleischverarbeitung und -vermarktung.

Der Betrieb wird als Hofgemeinschaft geführt. Diese besteht aktuell aus 4 Betriebsleitern, 1 Angestellten und 1 Lehrling. In der Vermarktung und Verarbeitung haben wir außerdem Aushilfskräfte. Da unsere Betriebsgemeinschaft vor einem Generationswechsel steht, suchen wir (die junge Generation) langfristig nach neuen Mitgesellschaftern für unsere GbR.

Stellenbeschreibung

Wir suchen eine Person, die unsere Käserei hauptverantwortlich führt und weiterentwickelt.

Dies bedeutet für unsereN zukünftigeN KäserIn:

  • Management der kompletten Milchverarbeitung (80.000 Liter Milch/Jahr)
  • Planung der Milchablieferung (Überschüssige Milch geht an eine andere Käserei)
  • Käsepflege
  • Gestaltung der Produktpalette
  • Hygienemaßnahmen, Kontrolle und Durchführung sonstiger Auflagen
  • innerbetriebliche Absprachen (z.B. über Milchmengen, Produktkreationen, Käseabsatz etc.)

Unsere aktuelle Produktpalette:

  • pasteurisiert: Speisequark und Joghurt
  • Rohmilch: Camembert, Hart- und Schnittkäse

 

Wir suchen eine Person, die

  • Kenntnisse in der handwerklichen Milchverarbeitung hat
  • Wissen über die Anforderungen an eine handwerklich geführte Käserei hat
  • Kenntnisse und Interesse im Bereich der ökologischen Landwirtschaft hat
  • Interesse an der Direktvermarktung hat
  • selbstständig, zuverlässig und aufmerksam arbeitet

 

Wir bieten Ihnen:

  • Arbeit in einer engagierten Gemeinschaft
  • Mitwirken in einer kompletten Wertschöpfungskette
  • Vielfältige Tätigkeit
  • Fortbildung im Bereich Käserei
  • langfristiger Arbeitsplatz mit Möglichkeit zur Mitgestaltung
  • kleine Wohnung direkt am Hof

Die Tätigkeit als KäserIn ist aktuell keine Vollzeit-Stelle, diese kann aber gerne erweitert werden oder als Alternative in verschiedenen Arbeitsbereichen unseres Hofes mitgearbeitet werden (z.B. Direktvermarktung, Landwirtschaft, Gemüsebau).

 

Gerne möchten wir Sie kennenlernen. Auch bei Fragen stehen wir Ihnen selbstverständlich zur Verfügung.

Bio-Status: Demeter-Betrieb

Beginn: 01.01.2019

Dauer: unbefristet

Kontakt: Honhardter Demeterhöfe GbR,  Julian Klopfer
Ostweg 15, 74586 Honhardt, Deutschland
Telefon: 07959 819 Handy: , 015775755858
honhardterdemeterhoefe [at] web.de
">honhardterdemeterhoefe [at] web.de , https://www.honhardter-demeterhoefe.de/