Das Hofgut Rengoldshausen ist eine Betriebegemeinschaft mit den Bereichen Gärtnerei, Samenbau und Landwirtschaft. Von ihr werden zurzeit insgesamt 200 ha biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Auf 450m über NN und mit 950mm Jahresniederschlag werden auf überwiegend schweren Böden alle wichtigen Gemüsekulturen angebaut. Die Freilandflächen der Gärtnerei betragen 26ha, wovon alle bewässerbar sind. Die Gewächshausfläche beträgt 6800m²; davon sind 5400m² Hochglas und 1400m² Folientunnel. Im Freiland werden rund 35 verschiedene Kulturen angebaut, Schwerpunkte sind neben der gesamten Salatpalette, Knollenfenchel, Zucchini und Kräuter; in den Gewächshäusern Tomaten, Schlangengurken, Paprika, Salate, Feldsalat, Chicorée- und Schnittlauchtreiberei. Die Jungpflanzen werden fast komplett im eigenen Betrieb herangezogen. In der Gärtnerei sind ständig 4 Gesell*innen, 4 Meister*innen, Arbeiter*innen und Praktikant*innen beschäftigt. Derzeit werden in der Gärtnerei fünf Auszubildende ausgebildet.

Der Absatz erfolgt über Großhandel, Gemüse-Abo, Einzelhandel, Hofladen und Gastronomie.