Die kleine Demeter-Bäckerei Le bol sucht eine Auszubildende/einen Auszubildenden.

Seit Oktober 2019 backe ich in Le bol Brot aus drei Zutaten: Mehl, Wasser, Salz. Auch das Baguette ist mit einem milden Dinkel-Sauerteig gelockert. Le bol ist hefefrei, weizenfrei und zu 100% demeter. Seit Januar 2021 backe ich dienstags und freitags für über 100 Anteilnehmer Brot, die Le bol "solidarisch" stützen. Am Montag wird geputzt, dann ein glutenfreies Brot gebacken, am Mittwoch und Samstag ist freier Verkauf für den Stadtteil Geismar.

Ich suche einen Menschen, der gemeinsam mit mir auf Augenhöhe, in einem ausgewogenem Geben und Nehmen, Brot backen lernen möchte. Dabei sehe ich mich als stetig Lernenden. Ich bin Bäckermeister mit einer über 20jährigen Backerfahrung, als junger Mann war ich auf den Demeter-Höfen unterwegs und bin tief mit der biologisch-dynamischen Landwirtschaft verbunden.