FreitagsRezept
Rote Bete und Schwarzer Rettich
03.11.2017
Rote Bete und Schwarzer Rettich
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten:
- 1 mittelgroße Rote Bete
- 1 kleiner Schwarzer Rettich
- ½ Apfel
- ½ Bund Petersilie
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 TL Apfelbalsamico
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Rote Bete, Rettich und Apfel raspeln, Petersilie hacken. Marinade anrühren und alles miteinander vermengen, 15 Minuten ziehen lassen. Die biodynamische Rote Bete Robuschka mit ihrem feinen Aroma eignet sich besonders gut.
Dieses Rezept stammt von Hans Lauber.
Mehr Rezepte finden Sie auch im Demeter Journal 3.