Biodynamische Landwirtschaft und Biodiversität

Biodiversität

Demeter steht für die Artenvielfalt ein - um dies zu untermauern, wurde 2013 im Kapitel „Artenvielfalt“ der Demeter- Richtlinien aufgenommen, dass die Biodiversitätsflächen auf Demeter-Betrieben wenigstens 10 % der Betriebsfläche betragen müssen. Aber auch davor und darüber hinaus leisten der biodynamische und ökologische Landbau vieles für die Vielfalt von Pflanzen und Tieren in unserer Landschaft.

Dazu im Folgenden eine Faktensammlung von Anna Keilbach und Michael Olbrich-Majer, erschienen in der Lebendigen Erde

Biodiversität beschreibt die Vielfalt des Lebens auf allen Ebenen: der Arten, der genetischen Grundlage sowie der Lebensräume und Ökosysteme.1 Die Mannigfaltigkeit der in der Land- Forst-, Fischerei- und Ernährungswirtschaft genutzten Pflanzen und Tiere - die Agro-Biodiversität - ist ein wesentlicher Teil der gesamten biologischen Vielfalt auf der Erde. Sie bildet die Basis der Produktion in der Landwirtschaft und ist damit das Fundament der Welternährung der Menschen.3 Die aktuell drastische Abnahme der Biodiversität gefährdet nicht nur die Stabilität und Regenerationsfähigkeit von Ökosystemen, sondern hat auch Auswirkungen auf andere Umweltprobleme, vom Klimawandel bis zur Bodendegradation und Wüstenbildung. Die Folgen des anhaltenden Verlusts einer noch unbekannten Anzahl von Arten, Sorten und Rassen sind auch in Bezug auf die menschlichen Nutzungsformen der Natur noch nicht vollständig abzusehen. Allein aus Gründen der Generationengerechtigkeit muss die nachhaltige Nutzung und Erhaltung der genetischen Vielfalt der Nutztierrassen und Nutzpflanzensorte ein zentrales Ziel sein. Dafür sprechen ökonomische, soziale, kulturelle und ökologische Gründe. Die Agro-Biodiversität bedeutet zudem eine großes Spektrum an unterschiedlichen physiologischen und sensorischen Qualitäten, was sie auch unter Aspekten der Gesundheit und Ernährung erhaltenswert macht.2

Als Hauptursache für die weltweite Abnahme der Biodiversität gilt die heutige intensive Landwirtschaft.1, 2, 5 Ziel muss es daher sein, durch nachhaltige Nutzung stabile und vielfältige landwirtschaftliche Ökosysteme zu schaffen.3 Der Ökolandbau ist der konventionellen und integrierten Landwirtschaft in diesem Aspekt systembedingt deutlich überlegen.17

Biodiversität im Vergleich: Konventioneller und ökologischer Landbau

  • Durch den Verzicht auf Herbizide und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel im ökologischen Anbau finden sich im Durchschnitt ein Drittel mehr Arten und doppelt so vielen Individuen wie auf konventionell bewirtschafteten Flächen. Insbesondere Vögel (25% mehr Vögel8), räuberische Insekten (4-6-mal so viele Blattlausräuber und Spinnen auf Obstanlagen6), fliegende Warmblütler (33% mehr Fledermäuse6), Wildbienenarten (Artenvielfalt und Individuenzahl 3 bzw. 7-fach so hoch1), Spinnen (50% mehr Spinnen6), Bodenorganismen wie Regenwürmer (50-80% mehr Regenwürmer8), Laufkäfer und Kurzflügler (50% mehr Laufkäfer und Kurzflügler6) profitieren davon.1, 5
  • Auch der größere Anteil an Grünflächen bei Ökobetrieben hat einen positiven Effekt auf Vögel und Schmetterlinge.114
  • Der Einsatz von rein organischem Dünger, einer schonenden Bodenbearbeitung und vielfältigen Fruchtfolgen mit hohem Kleegrasanteil führen zu einer Verbesserung der Bodenstruktur und vermeiden so Erosion und Verschlämmung.1, 5, 6 Dies führt auch zu einer Stabilisierung der Ackerwildkraut-Gesellschaften: Auf Bio-Äckern finden sich 20-400% mehr Wildkrautarten im Unterwuchs als auf konventionell bewirtschafteten Äckern.6
  • Grünlanduntersuchungen zeigen, dass auf biologisch-dynamisch bewirtschafteten Gründlandflächen die Artenvielfalt höher ist und das erzeugte Futter hochwertiger ist. Die konventionell bewirtschafteten Flächen sind qualitativ minderwertiger durch die Dominanz weniger Gräser und das Fehlen wertvoller Kräutern und Leguminosen.13
  • Der vielseitige Anbau und die Schaffung von Strukturelementen und Biotopen unterstützt die Regulierung von Schädlingen im Ökolandbau.5
  • Der Anteil an naturnahen Flächen und das Anlegen von Hecken, Feldraine, Buntbrachen, Ackerrandstreifen, Streuobstwiesen und Weiden ist auf Bioflächen höher und dient als Lebensraum und temporären Rückzugsort für viele Tierarten und gehört zum Bewirtschaftungssystem dazu.1, 5, 8, 14
  • In einer vergleichenden Untersuchung der Baumkronenfauna (Gliederfüßler wie Spinnen, Milben, Läuse und Insekten) von Obstanlagen wurde neben der positiven Veränderung des physiologischen Zustandes (Erhöhung der Widerstandskraft der Pflanzen) der biologisch-dynamischen Anlage auch ein höheres Auftreten in Zahl und Art der Braumkronenfauna festgestellt als in der konventionellen Anlage. Sie kann am ehesten mit der unbehandelten Streuobstanlage verglichen werden.15

Ökologischer und biologisch-dynamischer Landbau:

  • Den Betrieb und die Landwirtschaft als einen weitgehend in sich geschlossenen Organismus zu sehen, steht im Vordergrund biologisch-dynamischer Landwirtschaft.10 Eine Segmentierung und einseitige Spezialisierung der Landwirtschaft und daneben eine Landschaftspflege, die von speziell dafür eingerichteten Unternehmen durchgeführt wird, widerspricht der biologisch-dynamischen Auffassung vom Hoforganismus. Biologisch-dynamisch wirtschaftende Betriebe zeigen meist Eigeninitiative in Bezug auf Naturschutz und Landschaftsentwicklung.12
  • Ökolandbau, Landschaftsheterogenität und semi-natürliche Habitate wirken sich positiv auf die Biodiversität aus. Die räumliche Anordnung ökologischer Ausgleichsflächen in der Landwirtschaft ist je nach Anbaumethode verschieden. Bei konventionellen Betrieben sind ökologische Ausgleichsflächen klar von intensiv genutzten Flächen getrennt und meist im Randbereich des Betriebes zu finden(Segregationsmuster). Biobetriebe versuchen die einzelnen Flächen miteinander zu verknüpfen (Vernetzungsmuster). Auf Demeter-Betrieben werden Ausgleichsflächen in den Hoforganismus integriert und tragen zur Vielfalt der Organe des Hofes bei (Integrationsmuster). Die Ausdehnung des Ökolandbaus bietet ein höheres Potenzial für mehr Heterogenität in der Agrarlandschaft und damit verbunden einer höheren Biodiversität.14
  • Ertragsarme Standorte wie Magerrasen oder Feuchtgrünland, auf die vier Fünftel der bei uns vom Aussterben bedrohten Farn- und Blütenpflanzenarten angewiesen sind, werden auf biologisch-dynamisch geführten Betrieben in den Betrieb mit einbezogen. Beispiele sind die Nutzung von Magerstandorten durch Schafhaltung (Schäferei Schenk), oder von Feuchtstandorten durch extensive Rinderhaltung und Jungrinderaufzucht (z. B. Lämmerhof, Hof Weide) oder Eselhaltung auf renaturiertem Trockenrasen (Demeter-Hof Brodowin). Die verschiedenen Nutzungsarten wie Acker, Wiese, Wald, Garten- und Obstflächen und Magergrünland werden zu Organen eines harmonisch ineinander greifenden Ganzen.11
  • Untersuchungen von biologisch-organisch und biologisch-dynamisch bewirtschafteten Flächen zeigen, dass in den biologisch-dynamisch bewirtschafteten Anlangen tendenziell die Parameter für Bodenfruchtbarkeit, wie Bodenstruktur, Biomasse der Anteil Regenwürmer an Biomasse, mikrobielle Aktivität und Biomasse, und Artenvielfalt, wie Beikräuter, Regenwürmer, Laufkäfer, um 10-30% höher als im biologisch-organischen Anbau liegen.7
  • Eine eigene Pflanzenzüchtung gehört zu den Grundlagen der biodynamischen Landwirtschaft.16 Die Assoziation biologisch-dynamischer Pflanzenzüchter e.V. legt Wert auf standortbezogene Züchtung mit samenfesten, nachbaufähigen Sorten, welche die regionale Vielfalt fördern.18 Seit 2010 gibt es Demeter-Richtlinien für Pflanzenzüchtung und eine entsprechende Kennzeichnung für biodynamische Sorten.10 Auch zur Frage der Neuzüchtung von Kulturpflanzen aus Wildpflanzenarten gibt es erste Arbeiten z. B. an Haarweizen (Dasypyrum).
  • Um den Bestand von Kulturarten auf Dauer zu sichern, ist eine in situ/on farm Erhaltung, wie sie auf einer Anzahl biologisch-dynamischer Betrieben praktiziert wird, notwendig. Die reine Aufbewahrung in Genbanken (ex situ) reicht nicht aus, wenn gleichzeitig die Vielfalt auf dem Feld immer weiter eingeschränkt wird.21
  • Durch den langjährigen Nachbau einer Zuchtsorte auf einem bestimmten landwirtschaftlichen Betrieb entwickelt sich mit der Zeit eine Hofsorte, die an die Bedingungen vor Ort angepasst ist. Hofsorten findet man nahezu ausschließlich auf biodynamischen Höfen, da diese den Betrieb als Organismus auffassen.19 Hofsorten tragen zur Erhaltung bzw. Erweiterung pflanzengenetischer Ressourcen bei.19
  • Von den zwölf Preisträgern der Förderpreises Naturschutzhöfe sind allein vier Demeter- Betriebe, die hier für ihr besonderes Engagement ausgezeichnet wurden. Mit dem seit zehn Jahren vergebenen Förderpreis Ökologischer Landbau wurden 13 weitere Demeter-Betriebe, die sich u.a. besonders in Umwelt- und Naturschutz sowie der Getreide- bzw. Gemüsezüchtung engagieren, bedacht.22
  • Auch bei der Tierhaltung und -zucht setzen Demeter -Betriebe Akzente: Die Erhaltung bzw. Fortzüchtung alter Nutztierrassen v. a. bei Wiederkäuern und Schweinen ist auf vielen Betrieben Praxis. So wird eine Reihe seltener Rassen, u.a. Rotes Höhenvieh, Hinterwälder, Pinzgauer, Original Braunvieh, Murnau-Werdenfelser auf verschiedenen Demeter-Höfen gehalten. Auch rare Schweine- und Schafrassen wie Buntes Bentheimer Schwein, Angler Sattelschwein oder Düppeler Weideschwein bzw. Coburger Fuchsschaf und Rhönschaf, um nur einige zu nennen, gibt es auf biodynamischen Betrieben
  • Der Aufbau einer hofeigenen, betriebsangepassten Kuhherde mit geringem Tierzukauf bzw. möglichst eigenem Stier, ist ein Ansatzpunkt für mehr Biodiversität. Eine Umfrage bei Demeter-Höfen ergab, dass 64% der Milchviehhalter und 79% der Mutterkuhhalter einen eigenen Stier zur Zucht halten.26 Die Demeter- Richtlinien fordern, die Vatertierhaltung zu bevorzugen gegenüber der künstlichen Besamung.10
  • Das biodynamische Konzept der sogenannten „Bedingungszucht“ , das davon ausgeht, dass auch Haltung, Fütterung und Betreuung gewonnene Merkmale sich vererben, fördert tendenziell einen hofeigenen Vieh“schlag“ und die genetische Vielfalt.23, 25 im Gegensatz zur heute verbreiteten Tierzüchtung, die auf weltweit wenige Vererber setzt, deren Gene durch künstliche Befruchtung rasch verbreitet werden.
  • Biodiversität in der Landwirtschaft kann auch in essbare Spezialitäten münden: In der „Arche des Geschmacks“ von SlowFood findet man z. B. die Dinkelsorte Bauländer Spelz gepflegt vom Demeter Betrieb Hofmann,das Filderkraut, kultiviert vom biodynamischen Michaelhof oder das Anglerrind alter Zuchtrichtung, um dessen Erhaltung sich der Demeter-Landwirt Bertram kümmert.

Quellen:

  1. FIBL: Biolandbau und Biodiversität
  2. Kommunikation zur Agro-Biodiversität i.A. BMELV
  3. Schutz durch Nutzung BMELV
  4. Empfehlungen zum Ackerwildkrautschutz auf Schutzäckern zusammengestellt von Thomas van Elsen, Stefan Meyer und Anne-C- Gärtner
  5. Erhält der Ökolandbau die Biodiversität? Bio-Betriebe bringen Vielfalt in die Kulturlandschaft BÖLW
  6. FiBL 90 Argumente für den Biolandbau
  7. FiBL Dossier Erkenntnisse aus 21 Jahren DOK-Versuch: Bio fördert Bodenfruchtbarkeit und Artenvielfalt
  8. Bioland ökologischer Landbau: Naturschutz bei Bioland
  9. Organic Agriculture and Biodiversity IFOAM 2006
  10. Richtlinien für die Zertifizierung Demeter und Biodynamisch- Erzeugung Dez.2009
  11. Die Nutzung von Magerrasen und Feuchtgrünland in der biologisch-dynamischen Landwirtschaft – Titus Bahner und Eike Burandt März 1997
  12. Der biologisch-dynamische Landbau und seine Auswirkungen auf Naturschutz und Landschaftsgestaltung – Dipl. Arbeit TU Berlin und Gesamthochschule Kassel FB Landschaftsplanung 1997 -Tanja Barbian und Wolfgang Hoffmann
  13. Vergleichende vegetationskundliche Untersuchungen biologisch-dynamisch und konventionell bewirtschafteter Gründlandflächen in Abhängigkeit von Standorteigenschaften – Diplomarbeit Justus-Liebig- Universität Giessen FB Agrawissenschaften und Umweltsicherung 1986 – Karin Stein
  14. Spuren des Biolandbaus- Wie verschiedene Anbaumethoden in de Landwirtschaft sichtbar werden Regula Steiner 2009
  15. Vergleichende Untersuchungen der Baumkronenfaunen unterschiedlicher bewirtschafteter Apfelanlagen- Harald G. Jasser
  16. Biodiversität für die biologische Züchtung- Getreidezüchtung Peter Kunz
  17. Biodiversität ökologischer und integrierter Landwirtschaft – Natur- und sozialwissenschaftliche Untersuchungen zur Optimierung des Ökolandbaus im Projekt Ökologischer Bodenbewirtschaftung (PÖB) Bundesamt für Naturschutz 2001 Georg Eysel
  18. Leitbild Assoziation biologsich-dynamsicher Pflanzenzüchter e.V.
  19. Was bringt der Anbau von „Hofsorten“? Vergleichende Untersuchungen zum langjährigen Nachbau von Getreide bei ökologischer Bewirtschaftung – Hartmut Spieß 1996- Ökologie & Landbau Sonderdruck
  20. Saatgut- Dokumentation zur Ausstellung Forschung und Züchtung in der biologisch-dynamischen Landwirtschaft. In situ-Erhaltung und Entwicklung Juni 1996
  21. Biologische Vielfalt bei Gemüse und Getreide- Entwicklungschancen im ökologischen Landbau NABU 2000 Berthold Heyden und Edith Lammerts van Bueren
  22. 10 Jahre Förderpreis Ökologischer Landbau Innovation-Vielfalt-Tradition Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung
  23. Biodynamische Rindviehzucht- zwischen Respekt für das Tierwesen und Leistungsdruck- Zusammenfassung des Vortrages von Anet Spengler Neff 2004
  24. Bedingungszucht: die Art züchtet- Lukas Rist Lebendige Erde 2003
  25. Rinderzucht mit Stieren für den Natursprung- Gernot Schmidt, Christoph Metz, Günther Polster Lebendige Erde 2005
  26. Stierhaltung auf Demeter-Höfen- Chrsitoph Metz, Matrin Haugstätter und Beat Bapst Lebendige Erde 2007
  27. Die Wildgrasveredlung- Rudolf Steiners Impuls in der Pflanzenzucht Uwe Mos unter Mitarbeit von Berthold Heyden 2006
Demeter Journal 56
Das neue Journal ist da!

Ein Heft über Nähe

10. November 2022

Was ist uns nah? Das fragt die neue Winter-Ausgabe des Demeter Journals. Sie beschäftigt sich damit, wie wir einander und unserer Umwelt offen und aus neuen Perspektiven begegnen und echte Nähe spüren können. Ab Mitte November liegt das Magazin in vielen Bio- und Hofläden aus.
Pressemitteilung zur UN-Klimakonferenz:

Klima retten, Tierhaltung umbauen!

09. November 2022

Dieses Jahr zeigte deutlicher denn je: Die Landwirtschaft leidet schon jetzt unter den Folgen des Klimawandels. Diese Woche treffen sich Gesandte von fast 200 Staaten zur UN-Klimakonferenz in Sharm El-Sheikh – Demeter ruft die Politiker:innen dazu auf, alles zu tun, um die 1,5° Grenze einzuhalten und die Landwirtschaft zukunftsfähig aufzustellen!
Kosmetik und Wellness

Hautpflege in der kalten Jahreszeit mit Provida Organics

03. November 2022

Gerade im Herbst und Winter, bei nasskaltem Wetter und trockener Heizungsluft braucht die Haut eine Extra-Portion Pflege, um gesund und vital zu bleiben.
Pressemitteilung zum Welternährungstag am 16.10.2022

Vielfalt macht satt - nicht Gentechnik!

14. Oktober 2022

Eigentlich gäbe es weltweit genügend Nahrung, um alle Menschen satt zu machen. Doch während die westlichen Industrienationen mehr als ausreichend versorgt sind, leiden über 800 Millionen Menschen weltweit an Hunger. Die Bekämpfung dieser Krise muss Priorität haben und ganzheitlich gedacht werden: Langfristige Ernährungssicherheit erreichen wir nicht durch neue Gentechnik, sondern mit Verteilungsgerechtigkeit, Klima- und Naturschutz sowie Vielfalt. 
An Ort und Ställe

Das Herz, es muss pulsieren

27. September 2022

Ohne Lukas gäbe es die hufe8 nicht, ohne seine Ideen und Träume. Ohne Anna gäbe es die hufe8 nicht, denn sie schaut, was ansteht, und wird konkret. Lukas ist in Gedanken bei der hufe8 in fünf Jahren; Anna ist in Gedanken bei der hufe8 im Heute und Morgen.
Gespräch auf Orange

Hühnerfrau mit Haltung

Inga Günther züchtet das Ökohuhn der Zukunft. Die Ökotierzucht setzt dem Kükentöten eine Alternative entgegen, die aus einer anderen Haltung erwächst – gegenüber Tieren, der Umwelt und dem Menschen.
Bioland und Demeter erteilen Geschlechtsbestimmung im Ei eine Absage

Ohne Kükentöten ist nur mit Aufzucht der Hähne möglich

10. September 2022

Die beiden Ökoverbände Bioland und Demeter nehmen Ostern zum Anlass, die Früherkennung im Ei erneut abzulehnen. Das aktuelle Ziel der Bundesregierung, ab 2022 keine geschlüpften Küken mehr töten zu dürfen, unterstützen die Verbände. Aktuell beworbene Ansätze, bei denen nach einer Geschlechtsbestimmung im Ei ausgebildete Embryonen vor dem Schlupf getötet werden, stellen für Bioland und Demeter jedoch keine Option dar.

Demeter - nur noch mit Aufzucht der Hähne

Seit Anfang 2022 ist das Töten von männlichen Eintagsküken in Deutschland verboten. Die Geflügel-Branche setzt auf die Geschlechtsbestimmung im Ei (In-Ovo), bei Demeter werden die Hähne aufgezogen.
Eine Frage des Geschmacks

Ganz große Eisliebe

Im Sommer lieben wir kalte, erfrischende und süße Köstlichkeiten. Ob fruchtig, sahnig oder säuerlich-leicht – das ist nun wirklich eine Frage des Geschmacks! Eis-Experte Lazaro Campuzano erklärt die Unterschiede zwischen klassischer Eiscreme, Sorbet und Frozen Yoghurt.
Wie packt Deutschland das 30 %-Ziel jetzt an?

Politik muss klare Signale für landwirtschaftliche Betriebe setzen!

22. Juli 2022

Am Donnerstag, dem 28. Juli 2022 tagen die Agrarminister:innen der Bundesländer, um die Umsetzung der EU-Agrarförderung ab 2023 festzuzurren. Demeter fordert klare Signale.
Verbraucherschutz

Wahlfreiheit für gentechnikfreies Essen erhalten!

02. Juni 2022

Können Verbraucher:innen in Zukunft noch erkennen, ob sie eine gentechnisch veränderte Gurke oder eine herkömmlich gezüchtete kaufen? Wenn es nach dem Willen weniger großer Saatgut- und Agrarchemie-Konzerne geht, würde dies bald unmöglich. Damit Verbraucher:innen auch in Zukunft die Wahl haben, hat Demeter gemeinsam mit einem europaweiten Bündnis eine Petition gestartet und ruft dazu auf, diese zu unterstützen: Fordern Sie mit Ihrer Unterschrift die Verantwortlichen in der Politik auf, sich dafür einzusetzen, dass die EU-Gentechnikgesetzgebung auch zukünftig für die neuen Gentechnikverfahren gilt!
Weltmilchtag

So wird Milchgenuss nachhaltig

31. Mai 2022

„Die Milch macht’s“ gilt heute längst nicht mehr für alle, denn immer mehr Verbraucher:innen setzen inzwischen auf Alternativprodukte wie Soja-, Hafer-, Mandel- und Reisdrinks. Dennoch: Gute Milch und Milchprodukte sind nicht nur lecker, sondern können auch nachhaltig sein. Und längst nicht jede Kuh ist ein sogenannter Klimakiller – mit dem richtigen Futter kann sie gar zur Klimaschützerin werden.
Das neue Demeter Journal ist da

Echt! – Ein Heft über Authentizität

30. Mai 2022

Was macht ehrliches Essen aus? Was ist echte Nachhaltigkeit? Wie können wir uns authentisch verhalten und zu uns selbst und unseren Bedürfnissen stehen? Diese Fragen stellen wir in der druckfrischen Sommerausgabe des Demeter Journals. Außerdem widmet sich das neue Heft der besonderen Qualität von Demeter-Obst und -Gemüse. Seit dieser Woche liegt das Magazin in vielen Bio- und Hofläden aus. 
UN-Weltbienentag

Bienen retten heißt: mehr Ökolandbau!

20. Mai 2022

Ob nun Obst, Kaffee oder auch Rapsöl: Ohne den Fleiß der Bienen gäbe es viele Lebensmittel nicht. Doch die Bienen sind heute stark bedroht – durch Pestizide und den gravierenden Rückgang der Artenvielfalt in der Natur.
ProWein 2022

Die Welt des Demeter-Weins

11. Mai 2022

Die größte internationale Weltleitmesse für Weine & Spirituosen findet nach zweijähriger Pause wieder statt: Am Demeter-Gemeinschaftsstand in Halle 5, C20/C24, präsentieren 15 Demeter-Winzerinnen und Winzer ihre Weine.
Für eine wesensgemäße Bienenhaltung und bio(dynamische) Landwirt:innen von morgen

Demeter-Delegiertenversammlung 2022 & Entwicklungsbericht

06. April 2022

Auf ihrer hybrid organisierten Versammlung am 5./ 6. April haben Demeter-Delegierte die neuen Verbandsstrukturen weiter konsolidiert und mit dem Entwicklungsbericht auf die Arbeit in Bund und Regionen von 2021 geschaut.
Rezept

Parmesan Omelett mit Chorizo

Hauptgerichte, Fleisch

30 Minuten
omnivor
mittel
Rezept

Coxinhas à la Mara

Hauptgerichte, Vorspeisen, Geflügel

40 Minuten
omnivor
mittel
Meldung

Sprachlos

24. März 2022

Das neue Demeter Journal ist da

Ein Heft über Verbundenheit

28. Februar 2022

Das druckfrische Demeter Journal erkundet in seiner Frühjahrsausgabe wie wir uns verbinden: mit dem, was auf unserem Teller liegt, mit der Natur, unseren Mitmenschen und schließlich mit uns selbst. Dabei widmet es sich in vielen Beiträgen insbesondere der besonderen Qualität von Demeter-Brot. Seit dieser Woche liegt das Magazin in vielen Bio- und Hofläden aus. 
Demeter-Brotprüfung 2022

Medaillen fürs Demeter-Backhandwerk

31. Januar 2022

Seit dieser Woche sind die Ergebnisse der Demeter Brotprüfung offiziell: Das Prüfteam hat insgesamt 24 Produkte mit einer Goldmedaille ausgezeichnet; 24 Brote bekamen Silber und 22 Bronze.
Demeter stellt Forderungskatalog zur Agrarwende vor:

30% Bio – die Chance für Landwirtschaft und Umwelt

20. Januar 2022

Das neue Bio-Ziel der Bundesregierung setzt ein klares Signal für Landwirte, Umwelt und gesunde Lebensmittel. Demeter stellt fünf Forderungen an Landwirtschaftsminister Cem Özdemir und Umweltministerin Steffi Lemke, die Umwelt, Landwirtschaft und Verbraucher:innen helfen.
Neue Bundesregierung

Ampelkoalition – das Potential von Bio ausschöpfen!

26. November 2021

Den Ökologischen Landbau deutlich ausweiten ist ein sinnvolles Ziel – jetzt müssen die Voraussetzungen für die Umsetzung geschaffen werden!
Eine Frage des Geschmacks

Biodynamische Babykost: Gutes von Anfang an

Pur, vollwertig und nachhaltig – Udo Fischer von Holle Baby Food erklärt die besondere Qualität von Demeter-Babynahrung.
Meldung

Nachhaltige Landwirtschaft für erfolgreichen Klimaschutz

05. November 2021

„Green Deal“ entschieden umsetzen – mit Eco-Schemes* für alle Landwirt:innen

Jetzt die Segel setzen für die ökologische Transformation der Landwirtschaft!

04. November 2021

Wenn die neue EU-Agrarpolitik mit dem Green Deal eine positive Veränderung auf den Äckern und Tellern bringen soll, müssen jetzt die Segel gesetzt werden – für die Transformation hin zu mehr Nachhaltigkeit.
Zu den Koalitionsverhandlungen

Gentechnik: Wahlfreiheit und Vorsorgeprinzip gehören in den Koalitionsvertrag!

02. November 2021

Die EU-Kommission plant, das Gentechnikrecht aufzuweichen. Damit besteht die Gefahr, dass Wahlfreiheit und das Vorsorgeprinzip ausgehebelt werden. Demeter fordert: Die neue Bundesregierung muss sich bereits im Koalitionsvertrag klar für Verbraucherschutz, Sicherheit für die Lebensmittelbranche und Umweltschutz als wichtigste Leitlinien auf EU-Ebene positionieren.
Rezept

Bananen-Pancakes

Backen, Desserts, Vegetarisch

20 Minuten
vegetarisch
leicht
Unser Einsatz für guten Boden

Unsere Bodenconnection und Bodenhelfer:innen

Ein fruchtbarer Boden: Lebensgrundlage für Pflanze, Tier und Mensch. Deshalb ist er unser Held. Seine organische Substanz dient als weltweit größter Kohlenstoff-Speicher und größte Kohlenstoff-Quelle für die Atmosphäre.
Meldung

Wirtschaft wählt Klimaschutz

25. August 2021

Ein breites Bündnis zukunftsorientierter Wirtschaftsverbände veröffentlicht gemeinsame Forderungen zur Bundestagswahl und erwartet eine deutlich ambitioniertere Klimaschutzpolitik von der kommenden Bundesregierung.
Rezept

Rindfleisch-Gemüse-Pfanne mit Ingwer-Orangen-Soße

Hauptgerichte, Rind

40 Minuten
omnivor
mittel
Rezept

Cremige Linsen mit Pilzen

Vegetarisch, Hauptgerichte

25 Minuten
vegetarisch
mittel
Rezept

Schoko-Kaffee-Schnecken

Kuchen, Desserts

40 Minuten
vegetarisch
mittel
Rezept

Muschelnudeln mit Hackfleisch-Spinat-Füllung

Hauptgerichte, Rind

35 Minuten
omnivor
mittel
Rezept

Fruchtiger Reis-Linsen-Salat

Salate, Vegan

20 Minuten
vegan
mittel
Rezept

Gebackener Blumenkohl mit Kräuteraioli

Vorspeisen, Beilagen, Vegan

20 Minuten
vegan
leicht
Rezept

Haferpfannkuchen mit Salat

Hauptgerichte, Vegetarisch

35 Minuten
vegetarisch
leicht
Gespräch auf Orange

Ein schwerer Fall von Bodenliebe

Selina Tenzer hat eine Beziehung, die im Wortsinne ganz tief geht: mitten hinein in den Boden. Die Bodenkundlerin ist fasziniert von ihm und teilt ihre Begeisterung für diese Wunderwelt im Untergrund auf dem Weltacker.
An Ort und Ställe

„Die Kraft aus dem, was wir zusammen sind“

Dass sich das Ehepaar von Bonin mit 56 (Elisabeth) und 74 Jahren (Gyso) nochmals ein neues Leben aufbauen kann, ist mehr als ein glücklicher Zufall. Davon ist Gyso von Bonin überzeugt.
Eine Frage des Geschmacks

Beerenstarke Leidenschaft

Das Geheimnis von Demeter-Fruchtaufstrichen? Ganz einfach: feinste Beeren und Früchte sowie eine besonders schonende und werterhaltende Verarbeitung!
Barfuß

Samenbomben gegen Betongrau

Demeter-Bäuerinnen und -Bauern lieben es, wenn es auf ihren Äckern und Wiesen summt und brummt. Lass auch du es blühen und verschönere mit deiner selbst gebauten Samenbombe Betonwüsten mit bunter Blumenpracht.
#OHNEFILTER

Biene gegen Bauer?

Auf der einen Seite: laute, verzweifelte Proteste gegen das geplante Insekten­schutzgesetz. Auf der anderen ­Seite: Bienenschützer*innen, dieLandwirt*innen für den Rückgang der Artenvielfalt verantwortlich machen.
Meldung

Jeder fünfte deutsche Wein ist Demeter-zertifiziert

17. Mai 2021

Von 252 ausgezeichneten deutschen Weinen stammen 50 Weine von Demeter-Weingütern (das entspricht 20%). Unter den prämierten Weinen aus aller Welt finden sich 92 Demeter-Weine (11%).
Acker-Bunt: Vom 15. April bis 15. Mai im teilnehmenden Bioladen

Für Vielfalt auf den Feldern, den Tellern und in den Köpfen

15. April 2021

Demeter startet die Aktionswochen #AckerBunt: In etwa 500 Bio- und Hofläden und auf Social Media zeigen wir bis zum 15. Mai, wieso Vielfalt und Biodiversität so wichtig sind. Denn wir bei Demeter mögen es gerne bunt!
Rezept

Kaffee-Kuchen

Kuchen, Vegetarisch

30 Minuten
vegetarisch
leicht
Meldung

Ostereier färben mit Naturfarben

29. März 2021

Meldung

170.000 Euro für Demeter-Milchhöfe

10. März 2021

Seit 2014 legt Alnatura für jeden verkauften 150-Gramm-Becher seines Demeter-Rahmjoghurts einen sogenannten „Zukunftsbeitrag“ zurück, der dann – kumuliert über jeweils 1 Jahr – an die Molkereigenossenschaft zurückfließt.
Acker-Bunt

Es werde bunt

Wie sieht’s denn hier aus? Wir mögen es gern bunt! In unseren biodynamischen Betrieben setzen wir uns für den Erhalt der Biodiversität ein. Sie umfasst die Vielfalt der Ökosysteme, die Vielfalt der Arten und die genetische Vielfalt – also Vielfalt auf allen Ebenen! Statt endloser, monotoner brauner Äcker setzen wir auf vielfältige Felder, auch mit alten Sorten und Öko-Züchtungen. Unsere Äcker sind umgeben von Hecken, farbenreichen Ackerrandstreifen, wilden Feldrainen, Streuobstwiesen, Steinhaufen und Buntbrachen, die nachweislich den Artenreichtum von Flora und Fauna fördern. So verbessern sie die Anpassungsfähigkeit der Ökosysteme gegenüber Umweltveränderungen. Bunt mögen wir es auch im Stall: mit alten Nutztierrassen und neuen Züchtungen jenseits der Agrarindustrie.
Verhandlungen zur Gesetzesvorlage gegen unfaire Handelspraktiken

CDU/CSU darf Landwirte nicht im Stich lassen

02. März 2021

Um Landwirte wirksam zu schützen, müssen Schlupflöcher per Generalklausel geschlossen, ein Verbot des Einkaufs unterhalb der Produktionskosten sowie eine unabhängige Ombudsstelle eingeführt werden.
Rezept

Gebackene Hollerstrauben

Desserts, Vegetarisch

15 Minuten
vegetarisch
leicht
Rezept

Brokkoli-Navetten-Wok mit Schweinefilet und Ingwer

Hauptgerichte, Schwein

45 Minuten
omnivor
mittel

Gedämpfter Lammrücken mit Kohlrabispaghetti

Alles neu macht der Mai! Wie schmeckt der Frühling? Knackig und duftig, zart und aromatisch, vielseitig und frisch – findet die Wiener Kulinarik-Journalistin und Kochbuch-Autorin Katharina Seiser.
Barfuss

Eierkopf mit wilder Kressefrisur

Ob als Mitbringsel zum Osterbrunch oder als lustige Deko mit wachsendem Haupthaar – ein Kresse-Ei versprüht gute Laune und sorgt für das gewisse Extra auf jeder Stulle!
An Ort und Ställe

Einmal Gemüse mit Idealismus und Vielfalt, bitte!

Annette Glaser und Boris Laufer vom Demeter-Hof Apfeltraum haben mit ihrer Gärtnerei den Schritt in die Solidarische Landwirtschaft gewagt. So können sie nicht nur ihre Ansprüche an ein ideales Wirtschaften und Arbeiten mit der Natur besser verwirklichen, sondern haben auch den Raum, sich den Fragen der Zukunft zu stellen. Etwa, wie sie den Auswirkungen des Klimawandels begegnen.
Unterm Schirm

Über Milch UND Mut

Es braucht Mut, etwas anders zu machen, als es die meisten tun. Solchen Mut hat die Bio-Bewegung, darunter natürlich auch die Demeter-Gemeinschaft, bewiesen. Mut, etwas zu tun, das anders ist, brauchen wir auch heute.
Öffentliche Anhörung zur Richtlinie gegen unfaire Handelspraktiken

Der Bundestag muss unfaire Handelspraktiken im Lebensmittelhandel stoppen!

22. Februar 2021

Anlässlich der Anhörung des Bundestags zu unfairen Handelspraktiken bei Lebensmitteln fordert Demeter die Abgeordneten auf, sich für ein konsequentes Verbot unlauterer Handelspraktiken & für mehr Transparenz einzusetzen.
Meldung

Gemeinsam Boden gut machen

19. Februar 2021

Der NABU hat 10 Landwirt*innen für die vorbildliche Umstellung ihres landwirtschaftlichen Betriebs auf Ökolandbau ausgezeichnet. Darunter sind auch die Demeter-Betriebe Bernd Halbritter und der Ω-3-Bauernhof Hamel.
Zur Sonder-Agrarministerkonferenz am 5.2.2021

Green Deal statt Trauerspiel!

02. Februar 2021

Es ist noch nicht zu spät: Demeter ruft die Amtschefinnen und -chefs der Agrarministerien auf, sich am kommenden Freitag für eine zielorientierte Agrarpolitik einzusetzen. Dafür braucht es eine stimmige Grüne Architektur und eine ambitionierte Umschichtung in die Programme der ländlichen Entwicklung.
Demeter fordert zur Grünen Woche Ernährungs- und Agrarwende

Die Gesellschaft will mehr Ökolandbau – die Politik muss ihn ermöglichen!

21. Januar 2021

Bio wächst & ist gesellschaftlich gewollt und gefordert. Diesem Interesse der Bürger*innen hinkt die Politik mit Halbherzigkeit weit hinterher. Demeter fordert von der Politk eine Wende in der Ernährung & Landwirtschaft!
Wertschätzung für Bruderkälber und ein verbandsübergreifendes Konzept zur Vermarktung der männlichen Kälber überzeugen Jury

Bruderkalb-Initiative Hohenlohe ist Sieger beim Bundeswettbewerb Ökolandbau 2021

20. Januar 2021

Esslingen / Leinfelden-Echterdingen / Berlin, 20.01.2021. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat die Gewinner*innen des Bundeswettbewerbs Ökologischer Landbau ausgezeichnet. Zu den Preisträger*innen gehört die Bruderkalb-Initiative Hohenlohe (Oberrot, Baden-Württemberg) von Demeter- und Biolandbetrieben.
Online-Podiumsdiskussion: „Ist der Milchmarkt noch zu retten?“ am 14. Januar 2021

Wir brauchen faire Milchpreise und eine Agrarwende!

19. Januar 2021

Die niedrigen Milchpreise bedrohen die Existenz vieler Höfe & sind ein Symptom dafür, dass gute Lebensmittel und deren nachhaltige Produktion nicht ausreichend honoriert werden. Um dies zu ändern, braucht es ein Umdenken
Online-Protest am 16. Januar 2021

„Wir haben es satt!“

14. Januar 2021

Demeter fordert: Umbau der Landwirtschaft einleiten - 70 Prozent der GAP-Gelder für Nachhaltigkeit!
Meldung

Online-Weinproben mit Demeter-Winzer*innen

13. Januar 2021

Wegen der hohen Infektionszahlen ist es wichtig, unsere physischen Kontakte weiterhin zu reduzieren. Aber mit dem tollen Programm, das unsere Demeter-Winzer*innen und Weinhändler*innen wird sicher niemandem langweilig.
Demeter zum Tag des Bodens am 5. Dezember

Bodenlose Agrarpolitik – Sagt den Politikern eure Meinung!

04. Dezember 2020

Die Zukunft der Menschheit hängt von gesunden Böden ab: Bodenschutz ist Klimaschutz, Artenschutz und sorgt für Ernährungssicherheit. Doch die verantwortlichen Politiker*innen sind sich der Dringlichkeit für Bodenschutz nicht bewusst – diese Ignoranz spiegeln jedenfalls die derzeitigen Verhandlungen zur gemeinsamen Agrarpolitik. Demeter fordert die Bürger*innen auf: Sagt ihnen eure Meinung!
Demeter zur EU-Agrarpolitik anlässlich der EU-Trilog-Verhandlungen

So nicht!

01. Dezember 2020

Ambitionierte Ziele – rückwärtsgewandte Politik: EU-Rat und -Parlament haben mit ihren Beschlüssen zur Gemeinsamen Agrarpolitik diese zu einem Treppenwitz der Geschichte gemacht. Daran wird auch der Trilog, die Verhandlungen zwischen Rat, Parlament und Kommission, nichts mehr retten können. Die Beschlüsse führen nicht zu mehr, sondern weniger Klima-, Boden-, Tier- und Naturschutz. Demeter fordert die Verantwortlichen daher auf: #WithdrawtheCAP!

Demeter-Adventskalender

Virtuelle Demeter-Küchenparty gegen den Novemberblues

An Ort und Ställe

Hand in Hand

15. November 2020

Der eine produziert Birnen, Äpfel, Möhren und Rote Beten. Der andere macht daraus Saft und sorgt dafür, dass er die Menschen erreicht, die dessen besondere Qualität schätzen. Ein Besuch bei zweien, die verbunden sind durch eine gemeinsame Geschichte und eine große Idee.
Das neue Demeter Journal ist da!

Ein Heft über Vertrauen

09. November 2020

Zum Jahresende widmet sich das Demeter Journal dem Vertrauen. Ab dem 16. November 2020 liegt die Winter-Ausgabe kostenlos im Naturkostfachhandel aus. Wem vertrauen wir und woraus wächst Vertrauen? Im neuen Demeter-Journal finden wir ganz unterschiedliche Antworten: Die Bäuerin auf der Weide, die Klimaschutzaktivistinnen auf der Straße, der Landwirt auf der Streuobstwiese, der Safthersteller in der Fruchtsaftkellerei oder der Geschäftsführer einer Mühle – sie alle geben Einblicke in die feinen Beziehungsgeflechte, die unser Leben ausmachen.
Rezept

Graupen-Rote-Beete-Risotto

Hauptgerichte, Vegan

40 Minuten
vegan
mittel
Rezept

Grünkernbratlinge auf Grünkohl

Hauptgerichte, Vegetarisch

35 Minuten
vegetarisch
mittel
Rezept

Möhren-Sanddorn-Suppe mit Einkorn

Suppen, Vegetarisch

20 Minuten
vegetarisch
leicht
Gespräch auf Orange

Wenn Corona ein Sprint ist , ist die Klimakrise ein Marathon

Fridays-for-Future hat allein in Deutschland 100.000e Schüler*innen und Jugendliche für eine Wende in der Klimapolitik auf die Straße gebracht. Ein Gespräch mit den Klimaschutzaktivistinnen Clara Mayer und Lilith Rein.
Barfuß

Selbst gemachte Vogel-Leckerlis

Die selbst gemachten Meisenknödel gefallen nicht nur den Vögeln, sondern sind eine tolle Adventskalender-Füllung oder Mitbringsel – oder aber einfach nur wunderschöner Baumschmuck für Laubbäume und Tannen im Garten.
Eine Frage des Geschmacks

Die Kleberfrage

Gluten ist in Verruf geraten. Zu Recht? Und wie wird Glutenfreiheit sichergestellt? Experte Jan-Peter Bauck über strenge Kontrollen vom Feld bis in die Tüte.
Stell dir vor

Wenn wir uns trauen, zu vertrauen

Eine Gedankenreise in eine Welt, in der wir Kontrolle durch Vertrauen ersetzen.
#OHNEFILTER

Transparente und regionale Strukturen stärken!

Nähe schafft Vertrauen. Die Corona-Krise hat den Trend zum regionalen Einkaufen bestärkt: Verbraucher*innen schätzen kurze Wege und eine regionale Wertschöpfung vor Ort. Das Problem: Kleine und mittelständische Schlachtereien, Molkereien und Mühlen sterben immer mehr aus.
Wachsen und Werden

Vertrauen wächst aus der Begegnung

Mitten in der Stadt und doch ganz nah zu den Feldern liegt der Reyerhof in Stuttgart. Demeter-Landwirtin Anna Laura Hübner erfährt hier täglich, wie stark ihr Wirken daran hängt, dass sie vertraut.
Verhandlungen im EU-Parlament und EU-Agrarministertreffen

Klima und Umwelt sind Europa egal!

22. Oktober 2020

Der Hoffnung, dass mit den klaren Leitplanken der Farm-to-Fork Strategie nun die EU-Agrarpolitik endlich zukunftsfähig reformiert wird, haben EU-Agrarministerrat und EU-Parlament den Wind aus den Segeln genommen.
Meldung

Streit um Ackergifte

21. Oktober 2020

Der Kinofilm „Das Wunder von Mals“ zeigt, wie eine engagierte Gemeinde im Südtiroler Intensivobstbaugebiet demokratisch entschied, keinen Pestizideinsatz auf ihrem Gebiet mehr zuzulassen. Nun folgt ein Rechtsstreit.
Verhandlungen im EU-Parlament und beim EU-Agrarministertreffen

Ist die EU-Agrarpolitik noch zu retten?

16. Oktober 2020

Kommende Woche stehen Abstimmungen zur EU-Agrarpolitik im Europäischen Parlament und beim Rat der EU-Agrarminister an – trotz Klima- und Umweltkrise droht auch diese GAP-Reform ein fauler Kompromiss zu werden.
Europäische Bauernorganisationen fordern:

Stoppt das Mercosur-Abkommen!

18. September 2020

Am 28. Juni 2019 hat sich die EU-Kommission mit den Mercosur-Ländern politisch auf ein Freihandelsabkommen geeinigt. Die deutsche EU-Ratspräsidentschaft will nun den Abschluss voranbringen. Demeter und viele andere europäische Bauernorganisationen sagen gemeinsam Nein zu einem Handelsabkommen, das natürliche Ressourcen, Klima und Arbeitsplätze gefährdet. Sie fordern: Verhandelt neu – und stellt dabei Fairness und Nachhaltigkeit ins Zentrum!
Demeter-Aktionswochen zur #Bodenconnection

Stoppt das Landgrabbing!

10. September 2020

Anlässlich der Demeter-Aktionswochen fordert Demeter: Ackerland gehört in Bauernhand! Boden ist nicht nur die Grundlage für die Landwirtschaft, sondern unser allen Lebens. Deshalb darf er kein Spekulationsobjekt sein. Demeter fordert: Setzt dem Landgrabbing – auch durch Praktiken wie die intransparenten Share Deals – ein Ende.
Eckpunkte zum Lieferkettengesetz im Kabinett

Globale Märkte brauchen globale Verantwortung – und ein Lieferkettengesetz mit Biss!

08. September 2020

Seit langem kämpfen die Bundesminister Hubertus Heil und Gerd Müller für das im Koalitionsvertrag vereinbarte Lieferkettengesetz, das Unternehmen verbindliche Regeln zum Umgang mit Menschenrechtsrisiken in ihren Lieferketten auferlegt. Morgen bringen sie Eckpunkte ins Kabinett ein, Wirtschaftsminister Peter Altmaier mauert jedoch, unter anderem mit Verweis auf die Folgen der Corona-Pandemie. Für Demeter ein fatal falsches Signal.

Gartentipps für guten Boden

Auch beim Gärtnern kann man viel Gutes für den Boden tun. Christel Rupp hat für uns einige Tipps zusammengestellt, die helfen, den eigenen Garten zu verschönern und gleichzeitig den Boden verbessern.
Barfuss

Straßenkunst, die wirkt!

04. August 2020

Was wollt ihr ändern? Die Autos stinken eure Spielstraße voll und ihr wünscht euch mehr Natur und Grün? Oder ihr wollt andere inspirieren, darüber nachzudenken, was sie für die Bienen und Insekten tun können? Dann greift zu bunter Straßenkreide und werdet kreativ!
Tierwohl-Studie

Hörner gehören zur Kuh – auch im Laufstall!

24. Juli 2020

Über fünf Jahre forschte Demeter gemeinsam mit Bioland und Wissenschaftler*innen der Uni Kassel zur Haltung von behorntem Milchvieh. Das Ergebnis der Studie zeigt, dass die Haltung von Hornkühen im Laufstall möglich ist.

Demeter ist die „nachhaltigste Marke Deutschlands“

Meldung

Stare und Kühe, Licht und Halme

14. Juli 2020

Presseerklärung zum Welttag für die Bekämpfung von Wüstenbildung und Dürre

Bodenschutz hilft Landwirtschaft, Natur und Klima

17. Juni 2020

Am Welttag für die Bekämpfung von Wüstenbildung und Dürre fordert Demeter gemeinsam mit Umweltschutz- und Ökolandbauverbänden, lebendigen Boden als gemeinsame Basis für Landbau und Naturschutz zu schützen.
Zum Weltbienentag

Lebensräume für Bienen konsequent fördern!

19. Mai 2020

Demeter fordert zum Weltbienentag am 20. Mai, dass die Agrarpolitik konsequent an den Bedürfnissen unserer wichtigsten Bestäuber ausgerichtet werden muss. Mit der biodynamischen Wirtschaftsweise und einem Biodiversität-Fokus auf zehn Prozent ihrer landwirtschaftlichen Fläche gehen Demeter-Höfe hier beispielhaft voran.  
Gespräch auf Orange

Lola Randl über Wachsen und Vergehen

13. Mai 2020

Lola Randl ist aus der Großstadt aufs Land gezogen. Ihre Begeisterung fürs Dorfleben steckt an: Auch durch ihren Kinofilm „Von Bienen und Blumen“ und ihr Buch „Der Große Garten“ hat sie viele Städter in ihr Dorf gelockt.
Selbermacher*in

Eine Mooskugel für Frühlingsgefühle

04. Mai 2020

Das ist eine mit Moos umhüllte bepflanzte Kugel. Die Kokedama-Kunst stammt ursprüng­lich aus Japan, hat inzwischen aber längst den Weg nach Europa gefunden. So hängen die kunstvollen Pflanzenbälle auch hier auf Balkonen oder vor Fenstern. Eine Anleitung für einfache und geling­sichere Kokedamas gibt Bene Abé von Urban Kraut.
Meldung

Fördern Sie die Biodynamische Ausbildung!

04. Mai 2020

Rezept

Schweinemedaillons mit Frühlingsgemüse

Hauptgerichte, Schwein

35 Minuten
omnivor
mittel
Pressemitteilung zum „Tag der Erde“ am 22. April

Global denken, nachhaltig handeln, regionale Wirtschaft stärken

22. April 2020

Der heutige „Tag der Erde“ gibt Anlass, daran zu denken, dass wir neben der Corona-Krise die anderen globalen Herausforderungen im Blick behalten müssen.
An Ort und Ställe

Saatgut-Züchter*innen auf dem Dottenfelderhof

14. April 2020

Johanna Fellner & Carl Vollenweider sprechen über das, was sie antreibt: Sie züchten samenfeste, biodynamische Getreide- & Gemüsesorten & verbinden die, die sie essen, mit dem Boden, der Landwirt*in, dem Hof.
Meldung

Mit Sicherheitsabstand im Weinberg

01. April 2020

Demeter online und to go

Erntehilfen und Aushilfen gesucht

Rezept

Risotto mit Spinat und Erbsen

Hauptgerichte, Vegetarisch

35 Minuten
vegetarisch
mittel
Vor Ort bei Vroni

Willkommen auf dem Schuasta-Hof!

24. Februar 2020

„Grüß Gott!“ in waschechtem „boarisch“ erzählt Vroni (11) von ihrem Zuhause, dem Schuasta-Hof im oberbayerischen Hörmating nahe Bad Aibling. Den Kühen und Kälbern geht es richtig gut. Im Winter machen das Schlittenfahren und eine Schneeballschlacht am meisten Spaß!
Rezept

Vogelheu

Desserts, Vegetarisch

20 Minuten
vegetarisch
leicht
Demeter-Mythen auf der Spur

Zeit ist eine Zutat

18. Februar 2020

Gutes Ding will Weile haben – und davon nimmt man sich bei Demeter besonders viel, oder nicht? So braucht die perfekte Suppe nicht nur zeitlos gute Zutaten, viel Liebe und Kochkunst, sondern idealerweise auch eine Woche Zeit.
Demeter-Entwicklung

An Idealen wachsen

12. Februar 2020

Demeter ist 2019 gewachsen – als Gemeinschaft und im Umsatz. Doch als Pionier der Bio-Bewegung versteht Demeter unter Wachstum mehr als reines Größerwerden.
Lebensmittelgipfel im Kanzleramt

Den Preiskrieg stoppen – und wahre Preise einführen

03. Februar 2020

Was ist Landwirtschaft wert? Was ist die Arbeit der Bäuerinnen und Bauern wert? Beim Blick auf die mit Niedrigstpreisen ausgezeichneten Lebensmittel im Supermarktregal kommt man zu dem Schluss: Wenig.
Meldung

Was leistet Landwirtschaft?

24. Januar 2020

Bundespreis Ökologischer Landbau 2020

Herzlichen Glückwunsch, Hof Luna!

23. Januar 2020

Wilhelm Bertram hat auf Hof Luna ein stabiles Gesamtökosystem aufgebaut, einen Hoforganismus, in dem alle Bereiche – Tierhaltung, Milchproduktion, Landschaftsgestaltung und Naturschutz – zusammen gedacht werden.
Rezept

Zitronenhähnchen

Hauptgerichte

20 Minuten
omnivor
leicht
Züchter-Netzwerk für horntragende Rinder

Kuh sucht Stier – natürlich mit Hörnern!

19. Dezember 2019

Die Zucht und Haltung horntragender Rinder über Verbandsgrenzen hinweg ist für Demeter ein Herzensanliegen, denn es gibt immer weniger davon. Um die Zucht horntragender Tiere in Deutschland zu fördern, hat Demeter ein verbandsoffenes Züchternetzwerk ins Leben gerufen, an dem sich interessierte Bäuerinnen und Bauern einfach beteiligen können.
Für Klimaschutz und bäuerliche, nachhaltige Landwirtschaft

Flagge zeigen!

16. Dezember 2019

Ob bei den „Fridays for Future“-Demos oder bei der großen „Wir haben es satt“-Demo zur Grünen Woche in Berlin – auch auf der Straße wird Politik gemacht.
Rezept

Hähnchen im Tontopf mit Dörrfrüchten

Hauptgerichte, Geflügel

40 Minuten
omnivor
mittel
Meldung

Virtuelle Kuhrealitäten

12. Dezember 2019

Freie Ausbildung

Traumberuf mit Idealen

09. Dezember 2019

Aina Kaiser, 28, berichtet von ihrer Ausbildung im biodynamischen Landbau zur biologisch-dynamischen Gärtnerin.
Meldung

Über Landwirte-Demos

05. Dezember 2019

Besuch beim Hofbäcker

Der sein Brot versteht

23. November 2019

Ein Bäcker, ein Bauer, ein Züchter – eine Backstube, ein Hof, ein Zuchtgarten. Sie alle sind Teil eines größeren Ganzen und verbunden durch eine Vision: Welches Getreide & Brot brauchen & wollen wir in der Zukunft?
Rezept

Apfel-Quitte mit Zimt-Tarte

Backen, Vegetarisch, Desserts

25 Minuten
vegetarisch
mittel
Leidenschaftliche Züchter*innen

Kulturpflanzen mit Geschichte

28. Oktober 2019

Am Dottenfelderhof nahe Frankfurt am Main entwickeln und erhalten biodynamische Pflanzenzüchter*innen Kultursorten und kämpfen für Unabhängigkeit von der globalen Saatgutindustrie.
Meldung

Vertikaler Anbau oder Boden gut machen?

16. Oktober 2019

Praktische Aufbewahrung oder tolles Mitbringsel!

Samentütchen selbstgemacht: nützlich & schön!

14. Oktober 2019

Auf Spaziergängen in der Natur kann man Saatgut sammeln, das sich eignet, um kleine Fleckchen im eigenen Garten für Hummeln, Schmetterlinge und Bienen kulinarisch aufzuwerten. Und das regional und samenfest.
Rezept

Pflaume mit roten Johannisbeeren

Backen, Vegetarisch, Hauptgerichte

25 Minuten
vegetarisch
mittel
Zeit zu zweit – für Kuh und Kalb

Neues Siegel für kuhgebundene Kälberaufzucht

08. Oktober 2019

Am 1. Oktober 2019 geht ein neues Siegel in den Handel: Es steht für die kuhgebundene Kälberaufzucht. Das Projekt der Demeter HeuMilch Bauern und des Nutztierschutzverein PROVIEH ist bisher einzigartig in Deutschland.
Rezept

Rote Bete mit Feta und Thymian

Hauptgerichte, Backen, Vegetarisch

35 Minuten
vegetarisch
mittel
Meldung

Jetzt auch Demeter-Nudeln der Spielberger Mühle in Papier verpackt

03. Oktober 2019

Bäuerinnen und Bauern fordern: Machen Sie ernst, Frau Merkel, stoppen Sie den Klimawandel jetzt!

Aufruf zum weltweiten Klimaaktionstag am 20. September

16. September 2019

Demeter ruft zum "Aktionstag für das Klima" diesen Freitag gemeinsam mit anderen Bauernverbänden und der Initiative "Farmers for Future" die Bundesregierung dazu auf, sich entschieden für den Klimaschutz einzusetzen und entschlossen zu handeln. Am 20. September tagt das Klimakabinett in Berlin. Und in New York wird der UN-Klimagipfel vorbereitet. Zu diesem Anlass rufen zahlreiche Bäuer*innen, Waldbäuer*innen, Imker*innen, Winzer*innen, Gärtner*innen und Schäfer*innen gemeinsam mit Fridays for Future und #AlleFürsKlima zur Beteiligung am „Aktionstag für das Klima“ auf. Auch wenn viele Bäuerinnen und Bauern nicht streiken werden können, weil das Wohl ihrer Tiere ihnen am Herzen liegt, die Ernte eingebracht oder die Saat für das nächste Jahr gelegt werden muss - stehen sie hinter den Forderungen für mehr Klimaschutz, für eine enkeltaugliche Zukunft und den Erhalt der Lebensgrundlagen.
Demeter-Mythen auf der Spur

Alles und immer im Kreis

09. September 2019

„Cradle to cradle“ ist das Ideal aller Produktkreisläufe und heißt übersetzt „von der Wiege in die Wiege“. So manchem, wie der Berliner es ausdrücken würde, wird beim ständigen Kreisen ganz schön „blümerang“.
Rezept

Karotte mit Ricotta und Kurkuma

Backen, Hauptgerichte, Vegetarisch

40 Minuten
vegetarisch
mittel
Meldung

Land-Wirt-Schaft und soziale Dreigliederung

29. August 2019

Rudolf Steiner hatte 1919 eine revolutionäre Idee: Die drei prinzipiellen Funktionsbereiche einer Gesellschaft sollten nicht blindlings miteinander verknüpft, sondern nach jeweils eigenen Regeln gestaltet werden.
Meldung

Klima: Der Bock als Gärtner?

21. August 2019

Rezept

Spinat-Käse-Knödel

Hauptgerichte, Vegetarisch

25 Minuten
vegetarisch
mittel
Welttag zur Bekämpfung der Wüstenbildung

Mit biodynamischer Landwirtschaft die Wüste fruchtbar machen

17. Juni 2019

Zum Welttag für die Bekämpfung der Wüstenbildung und der Dürre am 17. Juni 2019 fordert Demeter ein Umdenken in der Landwirtschaft und eine wirksame Klimapolitik. Wie biodynamische Landwirtschaft dazu beitragen kann, dass Wüste zu fruchtbarem Land werden kann, zeigt die SEKEM-Gemeinschaft in Ägypten.
Demeter-Mythen auf der Spur

Die Biostreber

17. Juni 2019

Demeter, die wollen doch immer die Besten sein, das sind doch die Biostreber aus der ersten Reihe! Davon hat ein Igel jetzt aber dann doch genug…
Rezept

Knusper-Knifte

Hauptgerichte, Rind, Vorspeisen

20 Minuten
omnivor
leicht
Auf die Straße für mehr Klimaschutz in Europa

Globaler Klimastreik am 24. Mai zur Europawahl

23. Mai 2019

#fridaysforfuture #farmersforfuture: Demeter solidarisiert sich mit den jungen Menschen, die morgen in vielen europäischen Städten am „Globalen Klimastreik“ auf die Straße gehen. Zwei Tage vor der Europawahl weisen sie darauf hin, wie essenziell eine entschiedene europäische Politik für die Bewältigung der Klimakrise ist.
Meldung

Was gibt es Lebendigeres als einen Samen?

22. Mai 2019

Über Verbindendes zwischen der biodynamischen Saatgut-Bewegung und der Erdfest-Initiative sprachen Philosoph Andreas Weber und Petra Boie, Geschäftsführerin der Bingenheimer Saatgut AG.
Meldung

Bäuerlicher Aufruf zur Europawahl

16. Mai 2019

Meldung

Wohnheim für Wildbienen

06. Mai 2019

Bis zu zwei Drittel der Bestäubungsleistung gehen auf das Konto von den oft unterschätzten Wildbienen und Schwebfliegen. Mit einer schnell gebauten Nisthilfe bieten Sie ihnen ein Zuhause.
Meldung

Größe ist relativ

03. Mai 2019

Die Honigbiene ist nur eine von etwa 560 Bienenarten in Deutschland. Die kleinste heimische Wildbiene, Dünen-Steppenbienedie Dünen-Steppenbiene, ist nur 3–4 Millimeter groß.
Rezept

Curry-Tofu-Aufstrich

Beilagen, Vegetarisch

20 Minuten
vegetarisch
leicht
Meldung

Kuhstall … Verbindung wird gerade hergestellt

25. April 2019

Während Bauern da eher pragmatisch sind, auf dem Acker sowieso, machen Hersteller viel Wind: Futter- und Entmistungs“roboter“ kennt die Fachwelt bereits, jetzt sollen diese Geräte auch die Tierbeobachtung übernehmen.
Meldung

Nach innen wachsen statt nach außen

23. April 2019

Wie wächst etwas, wenn es nicht größer wird? Indem die Vielfalt nach innen zunimmt, zeigen die Bäuerinnen und Bauern der Gemeinschaft von Hof Sackern.
Meldung

Zum Schutz von Mensch und Biene

16. April 2019

Immer wieder müssen bereits zugelassene Pflanzenschutzmittel nach jahrelanger Anwendung vom Markt genommen werden, weil sie Bienen und anderen Bestäubern schaden. Thomas Radetzki fordert bessere Zulassungsverfahren.
Meldung

Pestizide kontrollieren - aktuelle Petition bis 30.4.

16. April 2019

Im letzten Jahr war das Thema Insektensterben in aller Munde. Wesentliche Ursache: Landwirtschaft wie sie heute flächendeckend betrieben wird. Denn das heißt, weniger Lebensraum, mehr Gifte.
Solidarität mit #FridaysForFuture

Um-Steuern für den Klimaschutz!

12. April 2019

Demeter unterstützt die Forderungen der Jugendlichen von #FridaysForFuture nach Steuern, die Klima- und Umweltwirkungen einpreisen. Nur so kann umwelt- und klimafreundliches Verhalten zur Normalität werden.
Meldung

Ein bisschen Fleisch muss sein …

11. April 2019

Rotes Fleisch meiden, weisses Fleisch essen – diese Empfehlung für Welt- & klimabewusste Ernährung ist Quatsch! Hühner und Schweine vertilgen das Getreide, das wir essen könnten, und die Meere sind weltweit leergefischt.
Grundwasserschutz mit dem Verursacherprinzip angehen

Düngeverordnung muss Wasser wirksam schützen

10. April 2019

Demeter fordert, Nitratauswaschungen ins Grundwasser dort zu bekämpfen, wo sie entstehen: Stickstoffüberschüsse kommen vor allem aus der Massentierhaltung und der intensiven Düngung mit Gülle und Kunstdünger.

Demeter reduziert Plastikverpackungen

Meldung

Unter Schafen

03. April 2019

Meldung

Der grüne Vorsprung der Nutzpflanzen

01. April 2019

Wer in den letzten Tagen mit wachem Blick durch die Landschaft streift oder fährt, sieht unterschiedliches Grün auf den Flächen. Das Getreide ist schon kräftig ergrünt, die Wiesen sind hier und da noch noch graubraun.
Meldung

Gutes Bio bei den Bösen?

20. März 2019

Rezept

Spinatschnitte

Vegetarisch, Hauptgerichte

20 Minuten
vegetarisch
mittel
Selber machen

Tomaten säen, pflegen, ernten und Saatgut gewinnen

12. März 2019

Sie haben sich anstecken lassen von der wachsenden Begeisterung für Gartenarbeit? Schön, denn das Wühlen in der Erde, die Beobachtung von Pflanzenwachstum und das Ernten verbinden mit dem Rhythmus der Natur.
Meldung

Artenvielfalt weltweit gefährdet

11. März 2019

Die Welternährungsorganisation (FAO) veröffentlicht erstmals einen Bericht über den Zustand der weltweiten Artenvielfalt in Landwirtschaft und Ernährung.
Neuer Leitfaden

Hornkühe im Laufstall: Ja, es geht!

07. März 2019

Eine Studie der Universität Kassel in Kooperation mit Demeter und Bioland bestätigt, dass die Haltung horntragender Kühe im Laufstall möglich ist.
Demeter-Brotprüfung

Auszeichnungen für höchste Handwerkskunst

01. März 2019

Besonderheiten sind nichts Schlechtes, sondern Ausdruck von individuellem Charakter, Ursprünglichkeit und Kreativität. Mit einem ausgeklügelten System wurden biodynamische Brote sensorisch beschrieben und ausgezeichnet.
Demeter-Entwicklung 2018

Geprüfte Qualität von der Aussaat bis zum Handel

13. Februar 2019

Die Gesellschaft ist sensibler geworden und verlangt nach authentischen, glaubwürdigen Marken. Bio wird mehr und mehr zum Mainstream. Demeter ist in Bewegung und stellt sich den neuen Herausforderungen.
Meldung

Die Welt für Demeter-Produkte begeistern

12. Februar 2019

1969 wurde der Vorläufer der heutigen Bauck GmbH gegründet, um aus biodynamischen Erzeugnissen Demeter-Produkte herzustellen. Heute arbeiten rund 170 Menschen daran, Bauckhof-Demeter-Produkte in die Welt zu tragen.
Junge Landwirtinnen und Landwirte suchen Existenz!

Demeter fordert mehr Chancen für Öko-Gründer

12. Februar 2019

Die Ausbildung zur Landwirtin oder zum Landwirt ist mit Bravour bestanden – und dann? Viele der frisch ausgebildeten biodynamischen Landwirt*innen können sich vorstellen, nach einigen Gesellenjahren einen eigenen Betrieb zu gründen, aber die Hürden sind groß. Die Landpreise für Kauf und Pacht sind extrem hoch, seitdem die landwirtschaftliche Fläche zum Spekulationsobjekt geworden ist. Demeter fordert: Geld sollen in Zukunft diejenigen erhalten, die das Land umweltgerecht beackern – und nicht ausschließlich die, die Land besitzen!
Meldung

„Deutschland ist mittlerweile Entwicklungsland beim Öko-Landbau

11. Februar 2019

Dietrich Pax ist Demeter-Landwirt in Coburg in Oberfranken. Mit ihm sprach Journalistin Cordelia Hiller über das Volksbegehren Artenvielfalt, das noch bis zum 13. Februar in Bayern läuft.
Rezept

Brot-Tarte-Tartin

Hauptgerichte, Vegetarisch, Vegan

40 Minuten
vegan
mittel
Staatliches Tierwohl-Label: vertane Chance, Mogelpackung und kontraproduktiv!

Scharfe Kritik an der staatlichen Tierwohlkennzeichnung

06. Februar 2019

Der Demeter-Verband übt scharfe Kritik am staatlichen Tierwohlkennzeichen. Dessen Kriterien für Schweinehaltung hat Landwirtschaftsministerin Julia Klöckner am 6. Februar 2019 in Berlin vorgestellt. Es ist weder verpflichtend, noch umfasst es alle Tierwohlstufen. Damit wird es keine lenkende Wirkung entfalten und seinen Zweck verfehlen, wirklich mehr Tierwohl zu bewirken. „Bio“ bleibt damit das einzige umfassende, aussagekräftige und ganzheitlich geprüfte Label für wirkliches Tierwohl.   
Meldung

Biodynamische Bananen für die Republik

29. November 2018

Meldung

Verbraucher*innen entscheiden, ob Kühe Hörner tragen

26. November 2018

90 Prozent aller Kühe sind heute „oben ohne“ – sie werden als Kälbchen enthornt oder werden auf Hornlosigkeit gezüchtet. Darf die Kuh ganz sein und ihre #Hörner trotz einem Mehraufwand tragen?
Meldung

Biologische Vielfalt schützen, Vorsorgeprinzip stärken!

23. November 2018

Meldung

Bäuerlicher Klimaappell

21. November 2018

Vor der bevorstehenden UN-Klimakonferenz in Katowice ruft Demeter gemeinsam mit anderen Verbänden mit dem „Bäuerlichen Klimaappell“ die Bundesregierung zur Einhaltung ihrer Klimaziele auf.
Meldung

Aufziehen statt Aussortieren!

16. November 2018

Demeter setzt auf die Züchtung eines echten Öko-Zweinutzungshuhns als Alternative zum Kükentöten. Denn es ist der konsequentere Ansatz als die In-Ovo-Selektion.
Meldung

Kuh-Aktuell – Die Kuh in den Medien

15. November 2018

Es ist schon auffällig, dass sich in letzter Zeit die Medienberichte rund um uns Kühe häufen. Das hängt nicht zuletzt mit der bevorstehenden Schweizer Volksabstimmung am 25. November zusammen, über die ich berichtete.
Rezept

Kürbissuppe mit Quitten

Suppen, Vegan

20 Minuten
vegan
leicht
Meldung

Was leistet die (kultivierte) Natur?

07. November 2018

Rezept

Pastinakenbratlinge an Petersilienwurzelcreme

Hauptgerichte, Vegetarisch

35 Minuten
vegetarisch
mittel

Biodynamische Landwirtschaft und Biodiversität

Biodiversität beschreibt die Vielfalt des Lebens auf allen Ebenen: der Arten, der genetischen Grundlage sowie der Lebensräume und Ökosysteme.