Schwedenmilch-Himbeershake mit Ananas-Chiligelee, Sauerrahm-Eis und gebackenem Schokoladenpudding

Shake:

• 500ml Schwedenmilch
• 50 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
• 1 EL Akazienhonig, 1 TL Vanille
• Saft einer Zitrone

Ananas-Chiligelee:

• 200 g Ananas frisch oder aus dem Glas
• 1 Chilischote, 3 Blatt Gelatine/ Agar-Agar

Gebackener Schokoladenpudding:

• 60 g Butter, 60 g Kuvertüre, 1 Ei, 1 Eigelb
• 30 g Zucker, 10 g Mehl

Sauerrahm-Eis:

• 170 g Sauerrahm, 50 g Puderzucker
• 20 g Sahne, Saft einer halben Zitrone

Shake:

Himbeeren im Mixer pürieren. Honig, Vanille, Zitrone dazugeben, zum Schluss die Schwedenmilch hinzufügen und alles noch einmal aufmixen.

Ananas-Chiligelee:

Kuvertüre mit Butter schmelzen, leicht abkühlen. Ei, Eigelb und Zucker verquirlen, Kuvertüre dazugeben und Mehl unterheben. In gut gebutterte Förmchen abfüllen, bei 180 Grad ca. 8 Min. im Backofen garen.

Gebackener Schokoladenpudding:

Kuvertüre mit Butter schmelzen, leicht abkühlen. Ei, Eigelb und Zucker verquirlen, Kuvertüre dazugeben und Mehl unterheben. In gut gebutterte Förmchen abfüllen, bei 180 Grad ca. 8 Min. im Backofen garen.

Sauerrahm-Eis:

Verrühren, in Eismaschine geben.