Rot³ – Rotkohl mit roten Rüben & Granatapfel

Rot³ – Rotkohl mit roten Rüben & Granatapfel

Ergibt: 4 Portionen

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Rotkohl
• 3 mittelgroße rote Rüben
• 1 Granatapfel
• 3 EL Ahornsirup
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL frisch gepresster Orangensaft
• Zesten von 1 Orange
• Salz, Pfeffer

Kohl in Streifen schneiden. Rüben kochen, bis sie weich sind (mit Gabel testen). Kerne aus Granatapfel lösen. Alle Dressingzutaten mit Schneebesen verrühren. Kohl, Rüben und Granatapfel- kerne damit marinieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Info: vegan, laktose- und glutenfrei