Rezept

Kürbissuppe mit Quitten

09.11.2018
Kürbissuppe mit Quitten

Kürbissuppe mit Quitten

Ergibt: 2 Portionen

Zutaten:

  • 1 kleiner Kürbis
  • 1 Quitte
  • ½ Apfel
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 EL geschnittener Ingwer
  • ½ l Gemüsebrühe
  • 1 TL Kürbiskernöl
  • Salz, Pfeffer

Kürbisfleisch und Quitte ungeschält würfeln, Quitte mit Zitronensaft beträufeln, mit Ingwer in Brühe 15 Minuten köcheln lassen, pürieren, im Teller mit Kürbisöl verzieren.

Dieses Rezept stammt von Hans Lauber.

Mehr Rezepte finden Sie auch im Demeter Journal 3.