FreitagsRezept

Chicken Curry

Chicken Curry

Über den Tellerrand kochen: Die Initiative in Berlin bringt Flüchtlinge und Beheimatete über das Kochen zusammen, getreu dem Motto: Make the world a better plate. Einige Rezepte stellen wir im Demeter Journal vor.

Chicken Curry

Ergibt: 6 Portionen

Zutaten:

  • 1 kg Hähnchenschenkel
  • 3 Tomaten
  • 30 g Knoblauch
  • 3 TL Curry (gemahlen)
  • 1 TL Garam Masala
  • Salz, Pfeffer, 200 ml Pflanzenöl
  • 3 Zwiebeln
  • 50 g Ingwer
  • 1 Bund Koriander
  • 3 Kardamomsamen
  • 6 Nelken

Ingwer und Knoblauch zu Paste pürieren. Hähnchen waschen. Tomaten und Zwiebeln zerkleinern. Öl in Pfanne erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Tomaten, Ingwer-Knoblauch-Paste, Hähnchen und Gewürze (außer Garam Masala) zufügen. 10 Minuten braten. 400 ml Wasser zufügen. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Hähnchenfleisch gar ist. Etwas Garam Masala und frischen Koriander darüber streuen, 5 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchencurry mit etwas Brot servieren (Naan oder arabisches Brot).

Dieses Rezept stammt von Anees aus Pakistan.

Mehr Rezepte finden Sie auch im Demeter Journal 27.

 
04.08.2017
Chicken Curry
FreitagsRezept

Über den Tellerrand kochen: Die Initiative in Berlin bringt Flüchtlinge und Beheimatete über das Kochen zusammen, getreu dem Motto: Make the world a better plate. Einige Rezepte stellen wir im Demeter Journal vor.

Chicken Curry

Ergibt: 6 Portionen

Zutaten:

  • 1 kg Hähnchenschenkel
  • 3 Tomaten
  • 30 g Knoblauch
  • 3 TL Curry (gemahlen)
  • 1 TL Garam Masala
  • Salz, Pfeffer, 200 ml Pflanzenöl
  • 3 Zwiebeln
  • 50 g Ingwer
  • 1 Bund Koriander
  • 3 Kardamomsamen
  • 6 Nelken

Ingwer und Knoblauch zu Paste pürieren. Hähnchen waschen. Tomaten und Zwiebeln zerkleinern. Öl in Pfanne erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Tomaten, Ingwer-Knoblauch-Paste, Hähnchen und Gewürze (außer Garam Masala) zufügen. 10 Minuten braten. 400 ml Wasser zufügen. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Hähnchenfleisch gar ist. Etwas Garam Masala und frischen Koriander darüber streuen, 5 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchencurry mit etwas Brot servieren (Naan oder arabisches Brot).

Dieses Rezept stammt von Anees aus Pakistan.

Mehr Rezepte finden Sie auch im Demeter Journal 27.