Hohenloher Apfelbrot wie von der Eselsmühle

Hohenloher Apfelbrot wie von der Eselsmühle

Ergibt: 4 Portionen

Zutaten:

• 750 g geraspelte Äpfel
• 200g Sultaninen
• 200g grob gehackte und ein paar ganze Haselnüsse
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL gemahlene Nelken
• 200 g Zucker
• 500 g Mehl
• 1 Prise Backpulver
• 1 EL Kakao

Äpfel, Sultaninen, Nüsse, Gewürze, Zucker mind. 5 Stunden ziehen lassen. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, unter die Apfelmasse heben. Teig reicht für drei rechteckige Backformen. Bei 150 bis 160 °C 85 Minuten backen.

Dieses Rezept stammt von Demeter-Partner Eselsmühle.

Mehr Rezepte finden Sie auch im Demeter Journal 4.