Demeter Bäckerei Peter Vogel

Demeter e.V.

Demeter Bäckerei Peter Vogel


Adresse: 
Obere Dorfstr. 47
09350 Lichtenstein

Tel:
Telefon: 
+49(0)37204 2620
Fax:
Fax: 
+49(0)37204 72254
E-Mail:
mail [at] biobaeckervogel.de
Web:


  Produkt Herkunft Bio-Status
Milch
Kuhmilch
Zukauf
Demeter
Milchprodukte
Joghurt
Zukauf
Demeter
Quark
Zukauf
Demeter
Butter
Zukauf
Bio
Trocken-/Naturkostsortiment
Aufstriche & Süßigkeiten
Zukauf
Bio
Getreide & Getreideprodukte
Bio
Demeter
Konserven
Zukauf
Bio
Kräuter und Gewürze
Zukauf
Bio
Nudeln
Zukauf
Bio
Vegetarische Spezialitäten
Zukauf
Bio
Öle
Zukauf
Bio
Demeter
 
Weitere Angebote
Brot & Backwaren
eigen
Bio
Demeter
Eier
Zukauf
Demeter
Honig
Zukauf
Bio
Demeter Vertragspartner seit
2002
.
Verkaufsstätte
Öffnungszeiten
Hofladen
Bäckerei Peter Vogel
Obere Dorfstr. 47
09350 Lichtenstein OT Rödlitz
Ladengröße: 
70m²
Dienstag
6
-
18
Uhr
Mittwoch
6
-
18
Uhr
Donnerstag
6
-
18
Uhr
Freitag
6
-
18
Uhr
Samstag
6
-
11
Uhr

Unser Demeter und Biobackwaren erhalten Sie in unserem Hauptgeschäft in Rödlitz oder folgenden Naturkostläden:

 

 

Leipzig und Umgebung

 

Naturkostladen Gohlis                                    Leipzig

                                                                              Gohliser Str.18     

 

Klee- Naturkost                                                  Leipzig

                                                                              Friedrich Ebert Str. 33

 

 

Natur und Fein                                                    Leipzig

                                                                              Waldstr. 23

 

Biomare I                                                       Leipzig

                                                                        Simildenstr.

 

Biomare II                                                      Leipzig

                                                                        Karl-Liebknechtstr. 

 

 

der Lebensgarten                                                               Leipzig

                                                                              Körnerstr. 41

 

Einklang der Bioladen                                                Döbeln

Ritterstr. 29

 

 

Hofgut Gadewitz                                           Gadewitz

 

Dresden und Umgebung

 

VG Jahnstr.                                                          Dresden

                                                                              Jahnstr. 5

 

VG Striesen                                                          Dresden

                                                                              Schandauer Str. 34-35 

 

VG Fritz Reuter                                             Dresden

                                                                       Fritz Reuter Str.

 

Hofgut Pulsitz                                                     Ostrau

                                                                              Pulsitzer Hauptstr. 14

 

Der grüne Hofladen                                       Neunitz

 

Der grüne Laden                                                 Mügeln

                                                                              Ernst –Thälmann Str. 13

 

Naturkost Grünkram                                              Freiberg

                                                                              Fischerstr. 23

 

Naturkost Querbeet                                               Freiberg

                                                                              Meißner Str. 11

 

Chemnitz und Umgebung

 

Naturmarkt Knackfrisch                                          Chemnitz

                                                                              Zschopauer Str. 279

 

Sonnenblume Chemnitz                                               Chemnitz

                                                                              Franz- Mehring Str. 8

 

Van de Bio                                                           Chemnitz

                                                                              Leipziger Str.

 

Naturkost Biolino                                               Chemnitz

                                                                              Oberfrohnaer Str. 43

 

 

Bioladen Grünkern                                               Niederlichtenau

                                                                              Schafgasse 2

 

Naturkost Lichtenau                                              Lichtenau

                                                                              Garnsdorfer Str. 20

 

Hofladen Bochmann                                            Adorf

                                                                              Hauptstr. 47

 

Reformhaus Naturquell                                  Limbach-Oberfrohna

 

Ziegenhof Teichmann                                            Oelsnitz / Erzgb.

                                                                              Innere Neuwieser Str.35

 

Biohof Vogel                                                       Erlbach / Kirchberg

                                                                              Dorfstr.163

Zwickau

 

Reformhaus Thalysia                                                Zwickau

                                                                              Marienstr. 70

 

 

 


Verarbeitung Bäckerei
Umweltbewusst genießen – Biovollkornbrot. Mit diesem Leitsatz begannen wir 1997 in unserem Familienbetrieb ein kleines Sortiment an Biovollkornbroten zu backen. Ab 2001 richteten wir unsere Bäckerei nach den Demeter-Richtlinien aus, denn wir sind der Meinung wenn Bio-Backwaren herstellen dann konsequent. Mittlerweile sind es ca. 15 Sorten Demeter-Vollkornbrot, 10 Sorten Demeter-Vollkorn-brötchen, Kuchen und Gebäck, sogar Torten in Bio- bzw. Demeter-Qualität. Doch was ist eigentlich ein richtiges Vollkornbrot oder –brötchen? Wie der Name schon sagt, das „volle Korn“ sollte verwendet werden. Wir verarbeiten für unsere Bio-Backwaren Getreide aus biologisch-dynamischen Anbau von Demeter-Höfen in Sachsen. Das Getreide wird dann in unseren eigenen Steinmühlen jeden Tag frisch gemahlen. Dadurch werden alle Vitalstoffe, wie zum Beispiel Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und mehrfach ungesättigte Fette, erhalten. Diese Nährstoffe sind hauptsächlich in den Randschichten und im Keimling des Getreidekorns enthalten und werden bei der industriellen Herstellung von Mehl meistens im Zuge der Haltbarmachung entfernt. Unser Bio-Vollkornbrot stellen wir mit eigenem Drei-Stufen-Sauerteig her, der mindestens 24 Stunden reifen muss, denn auf die Qualität des Sauerteiges baut der Geschmack des Brotes auf. Bio-Vollkornbrötchen mit lockerer Krume und knackiger Kruste entstehen durch frisch gemahlenes Mehl, sorgsame Teigbereitung und lange Teigruhe. Außerdem verwenden wir Bio-Realhefe, eine Reinzuchthefe auf Milchsäurebasis. Zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung gehören vor allem Vollkornprodukte, denn „Unsere Lebensmittel sollen Heilmittel und eure Heilmittel sollen Lebensmittel sein“. Schon Paracelsus erkannte dies und darauf sollten wir uns wieder besinnen. Der Mensch empfindet Hunger und Durst, hat jedoch keine speziellen Bedürfnisse, gesundheitsfördernde Nährstoffe aufzunehmen. Wir lassen uns bei der Auswahl unserer Lebensmittel überwiegend von Genusswert, Werbeaussagen und von der Tradition leiten, obwohl uns bewusst ist, dass Ernährung die Gesundheit fördern, unterstützen und sogar unerwünschten Entwicklungen entgegen wirken kann. Die Besonderheit des Kindesalters ist die Entwicklung, die zunächst rasend schnell verläuft und dann immer langsamer wird. Wachstum, Substanzbildung, Ausbildung der inneren Organe, das Stehen und Gehen, das Erlernen der Sprache, vollzieht sich, gemessen am Menschenleben, in kurzer Zeit. Viele dieser Lern- und Reifungsaufgaben können, wenn sie versäumt werden, in einem späteren Alter nur sehr schwer oder unvollständig nachgeholt werden. Säuglinge können sich schlecht zu ihren Bedürfnissen äußern, also müssen die Eltern genau über die gesunde Entwicklung des Kindes und seine jeweiligen Bedürfnisse informiert sein, sowie über die Lebensmittel, welche die entsprechenden Entwicklungsschritte unterstützen. All dies ist gar nicht so schwer. Der folgende Satz von Prof. Kollath soll uns dabei helfen: „ Lasst die Nahrung so natürlich wie möglich. „ Nach diesem Leitsatz werden alle Produkte in der Demeter-Bäckerei hergestellt. Wie können wir die Entwicklung mit dem vollen Korn fördern? Ernährung ist Erziehung. Auf dem Feld der Ernährung soll das Kind lernen, seinen Zucker aus dem Getreide selbst herzustellen. Dazu ist es notwendig, dass das Kind immer mehr lernt, Stärke zu verdauen, und den so gewonnenen Zucker zu nutzen, statt den Zucker direkt aus der Nahrung zu beziehen. In der Überzuckerung der Kinderernährung liegt heute eines unserer Hauptprobleme. Das Essen, das wir unseren Kindern geben, soll appetitanregend und geschmackvoll sein. Das setzt voraus, dass die Ausgangsprodukte noch einen natürlichen Geschmack besitzen. Fragen wir uns doch mal selbst: Kennen wir noch den Eigengeschmack von Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer oder Gerste? Bei Demeter-Produkten können Sie sicher sein, natürlichen Geschmack zu bekommen, zum Beispiel bei Dinkel- und Weizenvollkornbrötchen, Dinkel-Haferbrot, Dinkelsprossenbrot oder den beliebten Krustis. Zusammenfassend können wir feststellen, dass es heute nicht mehr nur darum geht, den Hunger unserer Kinder zu stillen. Es geht um die Versorgung mit allen essentiellen Nährstoffen, die nur in qualitativ hochwertigen Produkten enthalten sind Es geht um unsere Kinder, es geht um unsere Zukunft, fragen Sie deshalb gezielt in Ihrem Naturkostladen nach Demeter-Backwaren der Demeter-Bäckerei Peter Vogel oder kommen Sie mal vorbei bei uns in Rö

Wir sind Demeter Vertragspartner seit
2002
.
40%
Demeter Anteil am Sortiment.
80%
Bio Anteil am Sortiment (inkl. Demeter).

Unsere Erzeuger / Lieferanten sind: 
Mitgliedsbetriebe des Sächsischen Rings


Produktkatalog herunterladen:
Entdecken Sie hier die Besonderheiten dieses Betriebes mit seinen individuellen Schwerpunkten im sozialen, ökologischen oder biodynamischen Engagement

Engagement in Ökologie und Nachhaltigkeit
Es gibt mindest einmal im Jahr eine Zielvereinbarung zur Verringerung der Umweltbelastung mit Umsetzung?: 
Sächsischer Umweltpreis 2012
Bei uns gibt es energiesparende Bauweisen, Etablierung sparsamer Kühlsysteme.